Alimentos fontes de ácido linoléico conjugado

O ácido linoleico conjugado, CLA ou, é um tipo de gordura produzidos a partir do ácido linoleico gordo essencial por microorganismos nas rumens de certos animais, tais como vacas, ovelhas e cabras. A rúmen é uma parte do quatro partes estômago destes animais. O CLA pode ser benéfico para melhorar a composição corporal e a diminuição do risco de cancro, embora a investigação está ainda nas etapas preliminares. Carne e produtos lácteos são as principais fontes alimentares de CLA.

Uma pequena costela de cordeiro na grelha.

CLA é frequentemente medido em termos de quantos miligramas estão contidos em cada grama de gordura em um determinado alimento. ruminantes têm mais CLA, mas outros animais também fornecer pequenas quantidades dessa gordura. Por exemplo, carne moída tem cerca de 4,3 miligramas de CLA por grama de gordura. Isto significa que uma porção de 3 onças de preparados de 93 por cento de carne magra terreno tem cerca de 31 miligramas de CLA e a mesma quantidade de 70 por cento da carne magra terreno tem cerca de 56 miligramas de CLA. Cordeiro tem 5,6 miligramas, peru moído tem 2,5 miligramas, e de galinha, camarão e peixe têm menos do que 1 miligrama por grama.

Uma porção de carne moída magra em uma bancada.

Os produtos lácteos também são fontes significativas de CLA e tornar-se a principal fonte de CLA para a maioria das pessoas. leite homogeneizado tem 4,5 miligramas por grama de gordura, manteiga tem 6 miligramas, iogurte natural tem 4,8 miligramas e queijo tem entre 3,5 e 5 miligramas por grama de gordura. Os ovos também conter uma pequena quantidade de CLA.

O óleo de milho podem conter pequenas quantidades de CLA, de acordo com a Universidade de Michigan extensão- no entanto, esta não é uma fonte significativa de CLA. Embora as bactérias nos intestinos de pessoas pode fazer CLA, comer mais alimentos ou suplementos ricos em ácido linoléico não parece aumentar os níveis sanguíneos de CLA em pessoas.

Pequena garrafa de óleo de milho em uma mesa, ao lado de alguns itens de alimentos frescos.

O adulto médio só recebe cerca de um-quarto da quantidade de CLA mostrado ser potencialmente benéficos para a redução do risco de cancro, de acordo com um artigo publicado em Criticai Reviews in Food Science and Nutrition em 2005. cozinhar os alimentos que contêm o CLA pode aumentar o seu teor de CLA, e alimentos que contenham uma percentagem mais elevada de gordura também contém uma maior quantidade de CLA.

Vacas que comem mais alimentos ricos em ácido linoleico, tais como óleos de soja ou de girassol, ou que se alimentam principalmente grama nos estágios iniciais de crescimento, irá produzir leite que tem maior quantidade de CLA, de acordo com o Conselho Europeu de Informação Alimentar. Isto significa que você pode aumentar sua ingestão de CLA por compra de carne ou leite de vacas, alimentados com capim levantou-pastagens em vez daqueles convencionalmente levantada em pelo menos metade dos grãos. Outros fatores que podem afetar o teor de CLA de alimentos incluem idade e raça do animal.

Uma pequena colher de óleo de soja, ao lado de uma bacia de soja.

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