Posso cozer e Frost um bolo e Cupcakes um dia antes?

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Isso é em grande parte por causa da geada que você colocar em seus bolos e cupcakes. É importante, em parte por causa do apelo visual que presta a seus bolos, especialmente se você tem pelo menos uma habilidade modesta na decoração do bolo. Geada também empresta riqueza e humidade ao bolo, tornando-o mais agradável para comer. No entanto, ele também atua como um selo de frescura. Quando você geada seu bolo em todos os lados com cereja recheio, é tão eficaz uma barreira à umidade como qualquer filme plástico. Com cupcakes, um envoltório de papel nas laterais e geada em cima combinam para servir o mesmo propósito.

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Misture e asse seus bolos ou biscoitos favoritos, desde o início ou a partir de uma mistura de boa qualidade. Leve-os do forno e resfriá-los de acordo com as instruções do da receita, normalmente, colocando-os sobre uma grade em um local fresco e sem correntes de ar. É importante esperar até que o bolo ou biscoitos esfriar completamente, porque se eles são quentes a geada pode derreter ou não aderir corretamente. Uma vez que é legal, você pode nível do seu bolo, se desejar, por corte fora do topo de cúpula. Se você fizer isso, espalhe uma pequena quantidade de geada fina sobre a superfície de corte e deixe-o conjunto, para segurar as migalhas no lugar.

Uma vez que seus bolos ou biscoitos ter arrefecido e ter aplicado um revestimento da migalha fina de geada, você está pronto para terminar o trabalho. Se você estiver fazendo cupcakes, espalhar a geada mais uniformemente possível sobre a superfície de cada um. Você pode fazer isso com uma espátula ou um saco de confeitar, o que for mais fácil. Se você está montando um bolo, empilhar as camadas - se for o caso - com um enchimento adequado. Usar uma espátula ou saco de pastelaria para cobrir a superfície com a geada, e liso-lo em um revestimento uniforme com uma espátula aquecida em água quente e em seguida seca.

A menos que seu bolo contém um perecível creme ou fruto de enchimento, ou o seu recheio favorito contém ovos, o bolo pode seguramente ser armazenado em temperatura ambiente. Se ele tem recheios perecíveis, você deve refrigerar o bolo para a segurança alimentar. Você também pode precisar de refrigerar o bolo se o seu clima é quente o suficiente para derreter buttercream geada. papéis queque são ligeiramente poroso, assim biscoitos são melhor armazenados em um recipiente hermético por máxima frescura. Se tiver um bolo esponja do tipo e o seu miolo é seco, salpique as camadas levemente com o xarope de açúcar de luz antes de congelar o bolo. Isso é um truque de profissional, proporcionando umidade que vai se espalhar através do bolo no dia seguinte.