História do Chef Coats

O chef na maioria dos restaurantes será visto usando um uniforme específico. O chapéu, calças e casaco de este uniforme têm funções específicas. O brasão de este uniforme tem sido usado por chefs para mais de cem anos, com pouca mudança na sua concepção. Enquanto as cores e os botões dos casacos podem mudar ao longo dos anos, as características básicas do projeto permanecerá o mesmo e ambos têm características funcionais que são difíceis de melhorar a segurança e.

O revestimento do chefe é um revestimento trespassado feita a partir de um material de algodão de espessura. Trespassado significa que o revestimento é preso através do polimento de uma borda da frente sobre o outro e tendo uma dupla fileira de botões com uma única linha de botoeiras. Os botões na parte da frente do casaco são tradicionalmente atado botões de pano e as mangas são longas. Normalmente brancas, revestimentos do chef tradicionais foram projetados para limpeza e segurança.

A cor branca do revestimento chefe tradicional é usado devido à sua capacidade de ser branqueada limpo. A cor também é visto como sendo "pura" e promove uma sensação de limpeza na cozinha. A característica trespassado permite que o revestimento seja invertido no caso de estarem coradas. Além disso, dá uma medida extra de protecção do calor e queimaduras devido ao isolamento extra. Os botões de pano atado vai ficar até lavagens frequentes e os solavancos e bangs que eles recebem durante o trabalho de um chef. O material de algodão do revestimento é mais calor e resistente ao fogo do que outros materiais e também é um bom isolador. Ela ajuda a espalhar o suor e manter um chef cool.

Durante o século 16, chefs foram perseguidos junto com outros artesãos e muitos procuraram refúgio em mosteiros. Lá, eles adotaram as roupas dos monges, mas em cinza ao invés de preto. No século 19, o chef Marie-Antoine Carême redesenhou os uniformes de chefs profissionais e mudou a cor de cinza para branco. White foi visto como sendo mais apropriado e promovendo a limpeza. Este é também o momento em que este chef e sua equipe começaram a usar o casaco trespassado como outra forma de promover a limpeza e ajudar com segurança na cozinha. Outros chefs concordou com seu novo design e os novos revestimentos tornou-se traje do chef tradicional.

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Nem todos os restaurantes exigem um chef para vestir um casaco chefe tradicional. Muitos, mais restaurantes mais recentes avant-garde tem uniformes para seus chefs que não refletem os pontos de vista tradicionais. Muitos chefs também estão autorizados a usar a sua escolha de casacos. No entanto, todas as cozinhas têm orientações de saúde e segurança que devem ser seguidas. O revestimento do cozinheiro chefe tradicional segue estas diretrizes hoje tão bem como fez há cem anos atrás. Essas diretrizes incluem a necessidade de limpeza e resistência ao calor.

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revestimentos do chef podem ser comprados em vários estilos diferentes hoje. O revestimento do cozinheiro chefe tradicional ainda é mais popular do que qualquer outro, mas há também casacos agora disponíveis estilo mais parecido com uma camisa de botão para usar debaixo de um avental, casacos de mangas curtas e casacos feitos de materiais mais pesados, como cáqui ou jeans. Muitas cores diferentes também estão disponíveis, de preto para vermelho para camuflagem. Enquanto estes ganharam popularidade nos últimos 20 a 30 anos, o revestimento do cozinheiro chefe tradicional, trespassado, algodão e branco ainda é o revestimento que é o mais rentável e também chama a atenção para os verdadeiros mestres da profissão culinária.