Como é que um inspector da comida Passe um dia de trabalho?

Desde visitas são necessárias, muitos inspetores de alimentos começar o dia por planejar e programar visitas iniciais ou de acompanhamento. Inspetores são frequentemente responsáveis ​​por verificar em um número de estabelecimentos diferentes, por isso, uma parte essencial do dia é gasto a confirmação com seus supervisores imediatos sobre as prioridades de inspecção e outras tarefas agendadas antes de ir para fora no campo.

Durante as inspecções no local, os inspectores examinar as operações de processamento de alimentos, preparação, manuseamento e embalagem para garantir que essas atividades são realizadas de acordo com as leis sobre padrões de qualidade, saneamento e higiene. O que inspetores procurar pode depender do tipo de facilidade alimentar. Por exemplo, em uma fábrica, uma inspetores de alimentos pode precisar para avaliar se os padrões para aditivos utilizados para preparar e produtos de embalagem de alimentos foram seguidos.

No final das visitas, instalações de alimentos pode ser citada por violações de segurança alimentar e problemas de conformidade. Se uma instalação recebe uma citação, os inspectores podem passar um tempo trabalhando com gestores de instalações para planejar ações corretivas para o estabelecimento de alimentos para que ele atenda regulamentos. Às vezes, a propósito de uma visita ao local agendada é, em parte, para confirmar que as violações anteriores foram resolvidos e que os procedimentos estão no local para evitar problemas de acontecer novamente.

Um inspector da comida passa o tempo revendo e analisando registros ao longo de um dia. instalações de alimentos são muitas vezes obrigados a manter determinados registros, tais como análises de controle de qualidade, manutenção de instalações, treinamento de funcionários e registros de saneamento. Esses registros permitem que os inspetores para verificar se a instalação está seguindo as leis de segurança. Uma revisão de registros pode revelar problemas com garantia de qualidade.

Em alguns dias, os inspectores necessidade de recolher amostras de alimentos para testar bactérias causadoras de doenças ou de outros microrganismos prejudiciais. As amostras podem ser recolhidas ao mesmo tempo da equipe de controle de qualidade do estabelecimento de alimentos leva amostras de rotina, ou em um momento o inspector da comida julgar necessário. Inspetores encaminhar amostras para análise em um departamento ou laboratório independente. As análises são revisados ​​para verificar a eficácia dos esforços de segurança alimentar e controle de qualidade.

inspetores de alimentos passam parte do seu tempo mantendo seus próprios registros. Eles registram todas as inspeções e atualizar seus próximos e concluídas as inspecções notas. Eles devem manter registros de violações ou avisos de melhoria, e se ou não estabelecimentos alimentares fazer as mudanças necessárias.