planejadores de menu trabalhar para empresas de catering, hotéis e resorts, restaurantes, hospitais, cantinas de empresas, clubes, companhias aéreas e empresas de gestão de eventos. Eles podem trabalhar como cozinheiros, festa ou casamento planejadores, coordenadores do evento, nutricionistas ou dietistas. planejadores do menu precisam de educação que lhes dá uma compreensão sólida de alimentação e nutrição.
planejadores de menu precisa ser capaz de montar planos criativas que atendam as necessidades alimentares, bem como os gostos culinários de um grupo de indivíduos, seja um público cativo, como passageiros em um avião, ou um público que vai escolher a sua comida de vários opções, como patronos em um restaurante. planejadores de menu também pode precisar de prever quantidades de alimentos e garantir que os ingredientes estão prontamente disponíveis.
A maioria dos planejadores de menu precisa de algum treinamento culinário. escolas profissionais, faculdades comunitárias, universidades e instituições de especialidade gastronómica oferecer programas de formação que duram de dois a quatro anos. Estes programas podem se concentrar em técnicas de cozinha, mas os alunos também aprendem a informação nutricional, variedades de alimentos, sorteios e cozinhas regionais.
Alguns planejadores de menu, especialmente aqueles em hospitais ou organizações relacionadas com a saúde, optar por se tornar dietistas ou nutricionistas. Este percurso exige um mínimo de grau de bacharel em dietética, nutrição ou gestão de serviços de alimentação. Estes programas educacionais cobrir variedades de alimentos, química, biologia e fisiologia. O foco, entretanto, é sobre nutrição alimentar. Muitos nutricionistas obter um diploma de pós-graduação.
A maioria dos estados exigem nutricionistas para se tornar licensed- no entanto, os requisitos para o licenciamento também variam em cada estado. Licenciamento não é necessária para chefs ou planejadores do menu.
A Federação Americana de Culinária oferece certificação para chefs com base na experiência e nível de formação. A Comissão de Registro de Dietética da American Dietetic Association certifica nutricionistas que concluírem os cursos necessários e passar em um exame. Várias certificações estão disponíveis para casamento e festa planejadores como bem a maioria destes são oferecidos através fins lucrativos instituições de ensino ou de formação profissional.
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