BTUs típicas de um fogão de gás

BTU é a medição internacionalmente aceite e utilizada para a capacidade de aquecimento. Tecnicamente, 1 BTU é igual à quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de uma libra de água por 1 grau Celsius. A capacidade de BTU está listado no rótulo para o fogão nas lojas e no manual do proprietário para fogões e intervalos.

fogões a gás residenciais variar em potência BTU de 400 a 18.000 BTU. Em geral, quanto menor for a chama menor é a saída de BTU, e quanto maior a chama, quanto maior a saída de BTU. Por exemplo, um fogo baixo no fogão só pode usar 400 BTUs embora o queimador pode ter uma capacidade de 18.000 BTU. Muitos fogões tem queimadores com capacidades BTU correspondentes diferentes. Por exemplo, um fogão a gás de quatro bocas pode ter duas bocas com uma capacidade de 9.000 BTU, um queimador com uma capacidade de 12.000 BTU e um queimador com uma capacidade de 5.000 BTU. Na maioria dos casos, todos os queimadores do fogão ajustar para baixo para cerca de 1.000 BTUs para baixo calor e fogo brando, que é cerca de 135 graus Fahrenheit.

fogões a gás high-end com projetos de classe comercial e recursos para uso residencial têm uma maior capacidade de BTU. Estes fogões normalmente têm capacidades de 12.000 a 22.000 BTUs. fogões de classe comercial geralmente têm seis bocas e muitas vezes apresentam acessórios, tais como os grelhadores ou queimadores para grelhar interior. Como fogões a gás convencionais, eles podem ser ajustados para baixo para cerca de 1.000 BTUs.

Um fogão a gás com uma alta capacidade de BTU irá produzir calor elevado instantaneamente. Esta qualidade é útil na execução de técnicas que exigem o panelas para aquecer rapidamente, tais como queimando ou usando um wok. Tendo queimadores BTU variáveis ​​também permite cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo e de acordo com a quantidade de calor necessária.