Fazer Indução Cooktops trabalho?

fogões de indução têm bobinas de cobre que funcionam como um queimador, por assim dizer. Quando você liga o olho queimador, a bobina recebe uma carga eletromagnética de alta frequência. Quando você se senta a panela em cima do queimador, a carga eletromagnética liga ao metal no fundo do recipiente através da indução, a transferência de calor para o fundo do recipiente e para os lados interiores do recipiente. Como resultado, o que está dentro do recipiente se aquece.

O processo de cozimento por indução representa um dos avanços mais recentes em aparelhos de cozinha residenciais. A capacidade de aquecer as panelas somente, e não o fogão, através da indução, representa uma abordagem inovadora que traz ciência e tecnologia para fora do laboratório e em cozinhas para aplicações de cozinhar todos os dias. cooktops de indução também satisfazer as demandas de donas de casa ocupadas de hoje. Eles reduzir o tempo de preparação da refeição, porque eles cozinhar os alimentos mais rápido do que fogões a gás e fogões elétricos convencionais. Eles são muitas vezes referidos como fogões “legal toque” porque a superfície do fogão fica perto de temperatura ambiente. O fato de que o calor é gerado somente para a panela é também uma vantagem de segurança. Você não tem que se preocupar com qualquer um tocar um fogão quente e sendo queimado.

fogões de indução só funcionam com o tipo certo de utensílios de cozinha, o que deve ser feito de materiais ferrosos, o que significa que ele contém ferro e tem um fundo magnético. Se a panela não tem um fundo magnético à base de ferro, o fogão não vai gerar a carga eletromagnética porque não tem nada magnético para “conectar” com o fundo do recipiente. Panelas de ferro fundido e aço inoxidável é o melhor tipo de utensílios de cozinha para usar com um fogão de indução. Revestida de ferro fundido, ao longo das linhas de marcas, tais como Le Creuset, é recomendado contra panelas de ferro tradicional, pesada fundido, o qual pode arranhar a superfície de cerâmica do fogão recuperador de calor de indução.

Halogênio e fogões lisa-top radiantes exigem panelas com um fundo magnético. No entanto, com fogões de indução, o interior da panela deve ser magnética também. panelas de aço inoxidável deve ser de aço inoxidável dentro e fora, e não apenas na parte inferior. Se panelas de aço inoxidável é revestido com alumínio nas laterais ou interior, que não vai funcionar em um fogão de indução. A maioria dos fabricantes irá rotular as panelas “indução pronto” ou palavras para esse efeito. Alumínio, vidro e utensílios de cozinha em estilo CorningWare não funcionará em fogões de indução porque eles não vão permitir que o fogão para gerar uma carga eletromagnética.