Diferença entre bicarbonato de sódio e carbonato de sódio

Bicarbonato de sódio tem um pH de 8 (7 é neutro), e é mais conhecido pela sua utilização como um agente de fermentação no cozimento. Ele também pode ser usado como um agente de limpeza suave, um antiácido e um extintor de incêndio da cozinha de emergência.

Bicarbonato de sódio é uma substância cáustica com um pH de 11. Devido a isso, você deve usar luvas ao manusear-lo diretamente. bicarbonato de sódio é utilizado como um aditivo de lavandaria e de limpeza, mas nunca em alimentos.

De acordo com o Dr. Dan Berger, um professor de química em Bluffton College, a principal diferença entre carbonato de sódio (carbonato de sódio) e bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é que soda de lavagem consome o ácido duas vezes tanto como o bicarbonato de sódio. (Ver referência 2)

Bicarbonato de sódio principalmente é usado na culinária como um agente de fermentação que provoca bolos e biscoitos a subir. Ele também é usado como um desinfetante, colocando uma caixa aberta na geladeira, polvilhando-lo em seu tapete e depois aspirar-lo ou por aspersão alguns em sapatos. Ele pode ser manuseado com segurança por qualquer pessoa.

Uma solução de soda na maioria das vezes é adicionado como um reforço para detergente para a roupa. Ele também pode ser misturado em uma pasta e usado para cortar gordura, óleo limpo e remover a cera ou batom, e para limpar um dissipador coradas. Teste de bicarbonato de sódio colar em um local discreto antes de usar, porque ele poderia prejudicar alguns acabamentos.

Bicarbonato de sódio e carbonato de sódio são úteis em torno da casa, mas eles não são intercambiáveis.