Como limpar & Prepare uma pomba de lamentação

Espalhe a pomba fora na frente de você com a cabeça virada para longe de você e as asas espalhadas para o lado. Cortando as asas com um par de afiados, tesouras grandes. Corte o mais próximo possível do corpo, como você pode remover as asas, que possuem pouca ou nenhuma carne.

Segure a parte inferior da ave com uma mão e as costas com a outra. Trabalhar os dedos de sua mão sob até encontrar o esterno e prender os dedos tão firmemente como você pode em torno desse osso.

Puxe as mãos para além, puxando o peito em uma direção e o resto do pássaro na outra. Torça o pulso da mão segurando o osso ligeiramente para obter uma lágrima melhor. Contanto que você puxar com força suficiente, você vai ficar segurando o peito apenas em um lado. Descartar o resto da ave, uma vez que detém pouca ou nenhuma carne.

Arrancar as penas e eliminá-los para revelar o peito com a pele intacta. Se você não pretende comer a pele, não se incomode arrancar as penas. Simplesmente descascar a pele longe da mama com os dedos ou com uma faca fina.

Armazenar o peito na geladeira ou no congelador até que esteja pronto para comê-lo. Há uma variedade de receitas que você pode usar, incluindo marinada, grelhar ou fritar. A carne pomba é semelhante ao frango.