Você pode cozinhar a carne Dove no fogão?

Porque a carne pomba é tão frágil, frite as porções de peito sem osso como se fosse fritar nuggets de frango. Usar uma frigideira de ferro profunda e um termómetro sobre o fogão para garantir uma temperatura constante do óleo entre 350 e 375 graus Fahrenheit. óleos de gergelim, semente de uva ou de amendoim têm pontos de fumo de alta, o que lhe permite-crisp rápida do revestimento, sem overcooking a carne. Mergulhe cada metade de mama em manteiga, em seguida, na farinha levemente temperado com sal e pimenta, em seguida, volta para o leitelho e na farinha de novo. deslize imediatamente a carne no óleo quente e frite até dourado. A carne é feito quando os sucos são claras. Ajustar o tempo de fritura de acordo com o tamanho e a espessura das peças de carne, bem como o número de peças são na frigideira.

Para um prato elegante que você pode preparar em seu fogão, refogar pombas inteiras em um líquido saboroso. suficientes pingos de óleo ou bacon oliveiras de calor em uma frigideira de ferro pesado para suavemente marrom de seis a oito pombas, começando com cada lado, então os Materno marrom nas costas passado. Observar os pássaros com cuidado - os marrons pele macia em 2 ou 3 minutos. Refogar as aves dourar, adicione líquido, cobrir a frigideira com uma tampa apertada, e reduzir a temperatura de cozimento para ferver lento. Partes iguais de vinho tinto seco e azeite fazer um líquido refogado saboroso, com uma folha de louro incluído para equilibrar os sabores. Cidra de maçã com molho Worcestershire adicionado a gosto é outra cogumelos frescos Option, em fatias finas cebola doce, cebolas ou cebolinha picada complementar qualquer líquido assar. Simmer as aves até feito, mas pouco antes de a carne cai dos ossos, cerca de uma hora. Manter, pelo menos, 1/4 de polegada de líquido no recipiente, adicionando mais, conforme necessário.

Faça kebabs usando uma pequena grelha fogão ou chapa que se encaixa sobre seus queimadores. Enrole cada pedaço de carne pomba com uma meia tira de bacon, prendendo-o com um palito. peças alternativas pomba, jalapeno ou pedaços de pimentão e pedaços de abacaxi em espetos, incluindo outros favoritos de cozimento rápido, como tomates cereja ou cogumelos, se desejar. Colocar os espetos carregados sobre uma grelha pré-aquecido, escovar os alimentos com manteiga derretida e transformando os espetos como a comida cozinha. Uma tenda de folha de alumínio sobre a grelha fogão currais respingos do bacon cozinhar, e isso ajuda a manter o calor e umidade perto do alimento para cozinheiros mais rápido. Quando o bacon é crocante e os sucos pomba correr claro, os kebabs estão prontos para servir.

Você pode temporada pomba leve com apenas sal e pimenta, ou adicionar ervas salgados para melhorar o aspecto caça selvagem de seus pratos. ervas aves tradicionais, como sálvia e alecrim pode ser avassalador, quando se uniu com pomba delicada - usá-los em pequenas quantidades ou suavizar o seu gosto, misturando-os com salsa. Como um substituto, tanto salgados inverno e verão oferta salgados um toque de sálvia, sem ser demasiado forte. Desenvolver um sabor de ervas mais suave usando tomilho, manjerona, estragão francês ou semente de coentro.