Posso cozinhar alimentos Ao longo preto selvagem Cherry Wood?

madeira selvagem cereja preta sofre de um caso de confusão de identidade quando se trata de escolher a madeira para fumar. Apesar de uma árvore selvagem cereja preta pode crescer tão alto quanto 90 pés, é muitas vezes confundido com um primo menor, mais venenoso, chokecherry, uma árvore de cerca de 20 pés de altura, cujas folhas são prejudiciais aos animais quando consumidos em grandes quantidades. Este não será um problema quando a compra exploradas comercialmente madeira cereja selvagem, que será marcado. No entanto, ele pode ser um perigo se a escolha de madeira se na floresta, ou usando madeira fornecida por alguém que não seja um profissional. É verdade que as folhas de cereja preta selvagens contêm pequenas quantidades de ácido cianídrico, um componente do veneno cianeto. No entanto, o ácido não entrar na madeira, que é o que você quer para cozinhar.

Ter a coragem de usar a madeira cereja preta selvagem apesar do equívoco que é tóxico vai ganhar alguns deliciosos frutos. A madeira tem um sabor fumado doce e dá um agradável tom avermelhado de carne, aves e peixes. Os melhores escolhas são colhidas comercialmente cherry wood selvagem preto em fichas. Pedaços, pranchas, blocos ou toras. Se você ainda está preocupado com qualquer gota de ácido cianídrico permanecendo em cherry wood selvagem preta, certifique-se de que a madeira que você usa tenha sido descascada. Como a pele exterior da árvore, casca absorve as impurezas para proteger a madeira interior, de modo que é onde todas as toxinas seria.

Tal como acontece com todas as madeiras para fumantes e churrasco, usar a madeira selvagem cereja preta com cuidado para evitar sobrecarregar a comida. Mergulhe a madeira bem antes de colocá-lo no fogo para torná-lo fumar e arder em vez de brilhar. Com um grelhador a carvão rodada de cerca de 2 centímetros de diâmetro, adicione 1/4 xícara de chips embebidos uma vez que os carvões viraram branco-acinzentado. Smoke deve subir assim que você adicionar a madeira, de modo imediatamente colocar a carne, aves ou peixe na grelha grelhar. Se sua grade tem uma capa, abaixá-lo após a carne é colocada na grelha para capturar toda a fumaça. Sempre iniciar a cabo usando uma pequena quantidade de madeira para o sabor. Você sempre pode adicionar mais se o sabor não é forte o suficiente para o seu gosto, mas você não pode tirar qualquer sabor que já deu em alimentos.

Selvagens lascas de cherry wood preto e pedaços funcionam melhor quando grelhar carne, enquanto os blocos e os registros mais lentas de queima são melhores em fumantes. Pranchas são utilizados em fornos convencionais para assar, carne, aves e peixe. Além de dar seu próprio sabor, selvagem cherry wood negra em todas as suas formas pode ser embebido em vinho, cerveja, uísque ou suco de frutas para adicionar mais sabores aos alimentos. cherry wood Preto funciona especialmente bem com peixes, assim que uma prancha pode ser embebido em água quente com o suco de 1 limão para adicionar um sabor picante. Carne lombo pode ser grelhado, fumado ou assados ​​sobre cherry wood negra embebido em whisky.