Variedades de tomate italiano

Tomate (Solanum lycopersicum) pode ter se originado no Sul e América Central, mas alguns de seus mais deliciosos usos desenvolvido na Itália. Levado para a Europa pelos exploradores espanhóis em 1500, tomate se espalhou não só pela Europa, mas, eventualmente, em todo o mundo. Cada país desenvolveu suas próprias cultivares, e na Itália molho e massa de tomate variedades abundam. Cada região desenvolveu suas próprias especialidades e muitas vezes um tomate distinta mais adequado para aqueles pratos. Todos os tomates são vinhas concurso perenes resistentes em Departamento de zonas de resistência de plantas Agricultura de 10 a 11 EUA, mas eles são geralmente cultivadas como anuais.

Tomates que crescem em videiras no jardim.

tomates bife são grandes cultivares com sólido, carne de carne e são geralmente mais larga do que redondo. Eles estão plantas indeterminados, que significa que os grandes vinhas nunca param de crescer e produzir frutos durante todo o período vegetativo.

A partir da cidade de Belmonte, no extremo sul da Itália vem "Belmonte", uma relíquia de família, rosa, bife iindeterminate caneladas ou babados que amadurece em 70 dias e tem poucas sementes. "Costuluto Genovese sel Valente" apresenta vermelhas, frutas com nervuras, crescimento indeterminado, excelente sabor e amadurece em 75 a 80 dias. Com uma forma incomum para um bife, o coração de boi indeterminado "Cuor di Bue" é moldada como o órgão interno para o qual é nomeado. É uma variedade da herança que amadurece em 82 dias.

Tal como acontece com todos os tomates, beefsteaks precisa de pelo menos seis horas de sol e uma ricos, solo bem-drenagem. Tomates necessitam de rega regular, com o solo mantido úmido mas não encharcado. plantas indeterminados precisa gaiolas tutoramento ou tomate de apoio. Colheita de frutas regularmente para incentivar a formação de frutos.

Para obter essa textura suave, espessa de um favorito italiana molho marinara, comece com tomates que são menos maduro e tem menos sementes. exemplos italianos são "San Marzano," um, herança, tomate vermelho alongada indeterminado desenvolvido para Napolitano culinária. As frutas amadurecem em 80 dias e apresentam um sabor complexo e rico.

Um tomate ameixa determinado a partir do sudeste Itália, "Fiaschetto di Manduria" cresce em uma forma oval com uma extremidade pontiaguda. Tendo em 80 dias, é um produtor pesado e uma variedade determinada. Um tomate determinate pára de crescer quando os ramos frutificaram, tendo apenas uma cultura de tomates que amadurecem ao mesmo tempo.

tomates sobre uma tábua de corte ao lado de um frasco de molho de tomate caseiro.

Um exemplo de um tomate pequeno, no início de rolamento, ursos "italiano de cereja vermelhos" em 65 dias em uma planta determinado. Apropriado para o cultivo contentor, os frutos são muito doce. Com uma forma de pêra diminutivo, "Re Umberto" foi nomeado para o italiano rei Umberto em 1878. A variedade herança vermelho amadurece em 75 dias sobre plantas indeterminados. Italianos escolher arbustos inteiros em queda e pendurá-los dentro de casa para amadurecer durante o inverno. As frutas são 1 a 2 onças e também são usados na culinária.

tomate cereja italianos em uma placa com manjericão.

O tomate habitualmente utilizado para tomates secos toda a Itália, "Principe Borghese" é determinado, formando fruta madura em 70 a 75 dias. Sua fruta pequena, em forma de uva tem um sabor rico e são usadas frescas e para molhos e colar. Um método de secagem tradicional é escolher o mato e pendurá-lo no sol para secar os tomates na videira.

frascos litro de tomates secos ao sol em uma tabela ensolarado lá fora.

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