As variedades mais do tomate para Sauces

Muitas variedades de pasta de tomate são pequenas e de tamanho médio. Algumas cultivares são duplas esses tamanhos ou maior, tornando-as melhores escolhas para o molho, porque eles ainda têm grande sabor, mas ter menos trabalho para processar. Eles são bons para comer frescos, bem. "Big Mama" em forma de ameixa tem tomates 5 polegadas de comprimento por 3 polegadas de largura. As plantas dão fruto maduro em 80 dias. Medindo 4 a 6 polegadas de comprimento, "Colar Jersey gigante" amadurece em 85 dias, produzindo vermelho, alongar, tomates apontou-end com um sabor doce. Ambas as variedades são plantas indeterminados, ou seja, os tomates crescer e produzir frutos até morto pela geada. Vining, plantas indeterminados precisam de apoio.

Para obter um início precoce na tomada de molho, é melhor escolher variedades de tomate determinadas com grande produção e sabor. tomates determinados tipos são espessas que não precisam de estaqueamento. As plantas param de crescer quando os frutos começam a se formar sobre os ramos, por isso uma grande safra de tomates amadurecem todos de uma vez. "Bellstar" proporciona 4 a 5 onças vermelho da fruta, em forma de pêra de 70 dias. Também amadurecimento em 70 dias e com a vantagem de boa resistência à doença, "mariana" híbrido VFFNA tem frutos vermelhos com uma forma alongada. As iniciais dizer que é resistente à murcha de Verticillium, Fusarium corridas murcha 1 e 2, nematóides e alternaria.

Trabalhando ao longo dos séculos para aperfeiçoar os tomates para os molhos Itália é famosa, italianos melhoristas de plantas cultivares produzidas que ainda estão entre os melhores de degustação nunca para molhos. Herança "San Marzano" é o molho de tomate tradicional para a Itália, desenvolvido na região de Nápoles. plantas indeterminados produzir 2-oz, alongada - fruto vermelho em 80 dias - quase cilíndrico. Eles têm um sabor rico, complexo, carne muito de carne, pequena cavidade semente e quase sem sementes. Indeterminado "San Marzano Redorta" tem maiores frutos de 8 onças em 78 dias. "Roma" é também uma famosa pasta de tomate italiano, bom para molhos e comer fresco. Ele está disponível como uma variedade determinada, espesso, resistentes a doenças, "Roma VF", com frutas de 3 polegadas vermelhos.

Depois de tomates foram introduzidos na Europa pelos exploradores espanhóis do Novo Mundo em 1500, muitas culturas criados-los a desenvolver bons molho de tomates. Alguns dos melhores variedades de molho europeus são indeterminadas e incluem herança polonesa "Opalka", com carne, carne doce, pele fina e uma forma alongada de 6 polegadas de comprimento. "Húngaro Italiano" tomate colar em forma de pêra amadurecem em 80 dias em plantas grandes e produtivas. Agora um ingrediente essencial em muitos pratos húngaros, tomates provavelmente vieram para a Hungria com os turcos, que invadiram essa área em 1500.