Requisitos para abrir um restaurante em Southern Nevada

Restaurantes em Southern Nevada caem sob a supervisão do Distrito Sanitário Southern Nevada. Você terá que atender aos requisitos do distrito sobre limpeza, instalação de equipamento adequado, a formação de sua equipe e de quaisquer outras regras que estabelece.

Toda a sua cozinha e outros equipamentos tem de cumprir as normas sanitárias do distrito. balcões de auto-atendimento, por exemplo, só pode usar madeira para apoio se é encapsulado com um material impermeável, como aço-inox tem um top-superfície sólida de grau alimentício e não tem buracos para tubulações, encanamento ou fiação. Walk-in frigoríficos e congeladores deve ser pré-fabricados e ou instalado todo ou montado no lugar. Personalizado walk-ins têm de ser testados por um terceiro.

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A maneira como você colocar o seu equipamento no restaurante também está coberto por regulamentação. Por exemplo, a menos que uma peça de equipamento é facilmente móveis ou selados para a parede, ele precisa de espaço livre suficiente em torno dele que você pode limpá-lo facilmente. Equipamento que não é selada para o chão deve ser sobre rodas ou ter pelo menos 6 polegadas de espaço sob ele. produtos químicos venenosos devem ser armazenados de forma segura longe de qualquer alimento.

Algumas regras são específicas para países individuais ou cidades no sul do Nevada. Se, digamos, você abrir o seu restaurante em Clark County, que inclui Las Vegas, todos os funcionários que lidam com comida ou bebida - cozinha tripulações, barmen, servidores - Certificação necessidade. Cada trabalhador tem de completar um curso de formação on-line de segurança alimentar e pagar uma taxa de US $ 40. O seu município ou departamento de saúde da cidade de pode dizer-lhe os requisitos locais que têm de cumprir.

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O distrito de saúde irá inspecionar seu restaurante para verificar se você mantê-lo limpo e sanitárias. Os resultados variam de uma classificação "A" até "C", embora também é possível que o restaurante será fechado até que o problema seja corrigido. Você e sua equipe precisam enfatizar limpeza e segurança alimentar desde o início. Tudo deve ser cozido, armazenado e servido no temperatures- correta você não está autorizado a sair alimentos refrigerados por tempo suficiente para que possa estragar. Se a comida se estraga nem fica contaminada, você deve descartá-lo. Esfregona ou esfrega a cada superfície diariamente.