Requisitos para um Restaurante Bar Sink

Todos os restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação comerciais devem cumprir local, estadual e federal de saúde e os códigos de segurança envolvendo alimentos. As diretrizes Modelo Código Alimentar criados pelo Food and Drug Administration estão no local para proteger o público de doenças de origem alimentar. A autoridade direta para restaurantes é o departamento de saúde do condado. Cada departamento de saúde do condado mantém regulamentos específicos para todas as áreas de um restaurante, incluindo requisitos para uma pia restaurante bar.

Antes de um novo restaurante pode abrir, ele deve passar por uma inspeção de saúde, por isso é importante estar ciente de todos os códigos de segurança e saúde locais para garantir que você pode abrir para o negócio. Normalmente, uma vez que um restaurante está aberto eles são inspecionados duas vezes por ano. Se um número de violações do código são descobertos, um restaurante pode ser desligado até que as correções são feitas, momento em que a unidade pode ser re-inspecionados. Embora as regras variam por região e estado, muitos departamentos de saúde do condado tem normas precisas para a construção e materiais utilizados em pias restaurante bar. Alguns municípios podem exigir que os equipamentos pia ser certificada pela National Sanitation Foundation.

Pias devem ser construídos de materiais duráveis, não-absorventes, resistentes à corrosão que tem de ser pesado e de espessura suficiente para resistir a lavagem dos mercadorias repetido. A pia deve ter uma superfície lisa, pode ser limpo facilmente e seja resistente ao lascamento, arranhando, colocando, de pontuação, fissuras (rachaduras de superfície), a distorção e decomposição. Pias e placas de drenagem de um dissipador de bar restaurante deve ser auto-drenagem ou inclinada para evitar acúmulo de líquido.

De acordo com o Código Alimentar Modelo, uma pia com um mínimo de três compartimentos deve ser instalado para lavagem manual de equipamentos e utensílios. Especifica-se que um compartimento será para lavagem à mão, um compartimento para a lavagem e o terceiro para desinfectar. Os compartimentos deve ser suficientemente grande para acomodar o maior de equipamento e utensílios. Um dissipador de dois compartimentos pode ser usado com a aprovação prévia e com a aplicação de limpeza específico e passos de higienização. Um dissipador de dois compartimentos não pode ser utilizado para um processo de lavagem de loiça em curso.

Requisitos de Instalação para um restaurante bar de chamada pia para um espaço adequado para ser deixada para permitir a limpeza acesso ao longo dos lados, acima e atrás da pia. Como sumidouros podem ser sujeitos a derrames ou infiltração, estes deverão ser fechados com paredes ou equipamentos adjacentes. Um dissipador montado no chão deve ser selada, quer para o chão ou elevada sobre as pernas de uma altura mínima de 6 polegadas acima do chão.

Um dissipador usado para lavar loiça não pode ser utilizado para a lavagem das mãos. O dissipador deve ser limpo antes e depois de cada uso, de acordo com sub-seção 4-501,14 do Código Alimentar. A temperatura da solução de limpeza para lavar na pia deve ser mantida a não menos do que 110 graus Fahrenheit ou a temperatura indicada no rótulo do fabricante do agente de limpeza. Mais detalhes sobre a instalação de pias bar, bem como os requisitos de temperatura e limpeza podem ser encontrados no site da FDA.

Pias reservados para lavar as mãos só deve ser fornecido na área do bar para uso dos funcionários. Alguns países podem exigir que os dissipadores de lavagem das mãos ser construídos com os controlos não-mão-operados, distribuidores de sabonete, de água quente e fria e toalhas de uso único. áreas de bar maiores podem exigir várias pias de lavagem das mãos. pias mão tipicamente deve ser de pelo menos 18 polegadas de distância de armazenamento do utensílio ou preparação de alimentos surfaces- outro modo montado na parede, protetores contra respingos deve ser utilizado. restaurante bares também podem ser obrigados a ter sumidouros “dump” reservados para a eliminação de líquido restante de óculos. O departamento de saúde do condado local pode fornecer os requisitos específicos para um bar pia restaurante em seu condado.