Comida e bebida Gerente Deveres e Responsabilidades
Um restaurante de comida e bebida gerente tem que ser um mestre em multitarefa. Ela é responsável por todos os aspectos das operações do dia-a-dia do aspecto comida do restaurante. Ela deve ter extensa formação em segurança alimentar, códigos de saúde e as leis de restaurantes locais e estaduais. A atratividade e segurança de todos os alimentos no restaurante repousa sobre seus ombros.
O gerente de alimentos deve se certificar de que todos os métodos e receitas são seguidas por cada prato servido no restaurante. trabalho de preparação deve ser feito de acordo com o plano, e cozinhar tem que ser monitorado para o sabor e consistência. Os cozinheiros fazer o trabalho, mas o gerente de alimentos tem de se certificar de que é feito corretamente.
limpeza constante é imperativo no negócio de restaurante, eo gerente de alimentos é responsável por certificar-se de que este é feito. Ele irá criar um cronograma de limpeza, incluindo todas as partes do restaurante, e irá certificar-se de que ele é seguido por dia. Ele garante a limpeza de todos os equipamentos, ferramentas e superfícies de construção física.
Há muitas leis e regulamentos relativos a alimentos e bebidas serviço, e o gerente deve estar ciente de todos eles que afetam seu restaurante. Se cocktails são servidos, as leis de álcool e bebida afetará a porção bar do restaurante. leis e regulamentos de saúde e segurança estão no lugar em cada estado, eo gerente de alimentos deve se certificar de que eles estão sendo seguidos por todos os funcionários.
A comida e bebida gerente é responsável pela formação de todo o pessoal na preparação de alimentos, segurança alimentar, limpeza, procedimentos adequados de limpeza, habilidades bar e todos os outros aspectos de food service. Ele fará com que todos os funcionários cientes das pertinentes de segurança alimentar leis, regulamentos e procedimentos, e garantir que eles estão seguindo todos os dias.
gerentes de alimentos e bebidas devem ser licenciados e licenças devem ser renovadas periodicamente. O período de tempo antes de uma licença expira depende do estado em que ela trabalha. Cada estado tem disposições para o licenciamento dos gestores, e educação continuada na segurança alimentar é uma parte importante da carreira em curso de um gerente e responsabilidade.
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