Restaurantes hoje muitas vezes operam em turnos. Por exemplo, você pode encontrar em um restaurante há um turno da manhã e no turno da noite. Em grandes restaurantes com uma grande quantidade de volume de clientes, você pode ter um turno da manhã, almoço e jantar. Cada turno tem suas funções específicas, ao mesmo tempo, compartilhando a mesma tarefa de manter o restaurante.
Um dever que é específico para um turno de abertura está preparando o restaurante para abrir. Isto implica a criação de cadeiras e mesas ou colocar para fora condimentos. Outros deveres de abertura, que variam dependendo do restaurante incluem a preparar alimentos para o dia, como cortar limões ou máquinas de enchimento de bebidas, aquecendo grelhas ou fornos e contando dinheiro para obter total de partida do dia.
Em um fechamento trabalhadores por turnos irá limpar o restaurante completamente, esfregar o chão, tirando todo o lixo e mesas em movimento. Alguns restaurantes têm preparação à noite para o dia seguinte, como cortar limões, marinar cortes de carne para ser servido, ou cozer pão para ser usado no dia útil seguinte. Normalmente o gerente do turno de encerramento também será responsável pela contagem regressiva ganhos do dia e, eventualmente, levá-los para o banco.
A qualquer momento em um restaurante, não importa o que mudança, essa mudança é responsável por manter o negócio em funcionamento suave. Os garçons são responsáveis pela encomenda e entrega de alimentos, enquanto cozinheiros na parte de trás estão encarregados de preparar os alimentos, uma vez que é ordenado e manter a cozinha limpa. A hostess vai levar o dever de estar pessoas de forma ordenada, enquanto busboys será encarregado de pegar pratos sujos e lavar pratos. Outros deveres do dia-a-dia pode incluir a garantia de toda a tabela condimentos são recarregados, limpar qualquer messes que ocorrem, mudando latas de lixo como eles se acumulam, e limpeza de banheiros periodicamente durante todo o dia.
A gerente do restaurante que está trabalhando durante um turno terá deveres mais executivos do que o resto do pessoal. Isso pode incluir a tomada de inventário e pedidos de suprimentos de alimentos ou cozinha fornecedores. Eles também verá que as questões de inspeção de alimentos e saúde são até o código, verificando em alimentos de saída ao longo do tempo. Se um cliente tem uma queixa, o gerente de plantão será encarregada de tomar nota do mesmo e corrigir o problema. Na abertura e fechamento, o gerente irá garantir que todas as diretrizes foram cumpridos, para preparar ou a limpeza do restaurante.
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