Restaurante Checklist de limpeza

Os proprietários do restaurante e gerentes se esforçam para manter seus restaurantes mais limpo possível. Os trabalhadores devem limpar inúmeros itens diariamente para alcançar este objetivo. Outros itens em uma lista de verificação de limpeza restaurante pode ser feito com menos frequência, como semanal ou mensal. Restaurante limpeza é importante para obedecendo regulamentos estaduais de saúde e ajuda a evitar doenças e lesões aos empregados e clientes.

Uma das áreas mais críticas para restaurante limpeza é as áreas de preparação de alimentos. Estas áreas são os locais mais prováveis ​​para conter bactérias. Para manter a segurança alimentar em um restaurante, você deve limpar estas áreas muitas vezes, especialmente depois de manusear alimentos como carnes cruas, aves e peixes. Você deve limpar essas áreas com um desinfetante para matar todos os germes. Após o restaurante fecha, aplicar um desinfetante para essas áreas e deixá-lo por cerca de 15 minutos. Permitindo que o desinfetante para se sentar nas superfícies para esta época elimina mais bactérias.

Limpar todos os pratos, incluindo utensílios, após cada utilização. pratos e utensílios limpos em água quente e sabão e higienizar-los.

Mantenha todos os pisos limpos por varrer ou esfregar-los várias vezes ao longo do dia. Mantenha os pisos de cozinha limpo e seco. Paredes perto de áreas de preparação de alimentos pode conter bactérias de projecção. Limpar as paredes, muitas vezes com um limpador desinfetante.

Restaurantes devem manter aparelhos limpos para evitar a propagação de doenças alimentares. Você deve limpar a maioria dos aparelhos em uma base semanal. Isso inclui todos os frigoríficos e refrigeradores, máquinas de café, dispensadores de refrigerantes, microondas e fornos. Você deve limpar grelhadores e fritadeiras após cada turno de cozimento.

Depois de cada turno, tábuas de corte limpas, obter novos panos para limpeza, latas de lixo vazios, limpar carne e queijo máquinas de cortar e varrer e esfregar o chão da cozinha. No final de cada dia, para limpar caixas de gordura e filtros de capuz.