Restaurante pré-abertura Checklist

Tendo tudo feito e no local quando um restaurante abre pela primeira vez pode ser a diferença entre um sucesso e fracasso. As primeiras impressões são grandes, especialmente em um novo negócio. Se os clientes vêm em para uma agradável experiência de jantar e os desertos não estão disponíveis porque eles foram esquecidos nos preparativos finais, os clientes não será feliz. Isso faz de nenhum retorno de visitas e publicidade negativa boca-a-boca. Para evitar situações negativas, é ideal para ter uma lista de verificação que é feito antes de abrir o restaurante.

Esta lista irá garantir que o negócio e parte financeira do restaurante é cuidado. Ter as licenças de direitos para os negócios, serviço de alimentação, uma cozinha certificado e uma licença de licor se o estabelecimento está servindo bebidas são essenciais antes da abertura. Financiamento, seguros e contratos de locação precisa ser acordado e no lugar antes de abrir dia. Criar uma lista que inclui todos os detalhes do negócio e parte financeira do restaurante. Incluir compromissos e prazos de permanecer na tarefa e permitir o reescalonamento se necessário.

A frente da casa refere-se à entrada do restaurante, uma sala de espera para os clientes antes que eles estão sentados e área de jantar, bem como a equipe de espera, tabelas e colocação de mesa, lençóis e outros elementos da decoração. Esta lista deve incluir sub-listas para cada elemento da frente da casa. Por exemplo, determinar quantas pessoas terão de ser contratado para a equipe de espera para cada turno, quando eles serão treinados e se eles podem ser contratados antes do tempo para fazer as coisas configurar. Lembre-se de incluir prazos com cada tarefa.

A parte de trás da casa é a área da cozinha e inclui o equipamento, pessoal contratado, e áreas de prato limpos e sujos, bem como áreas de preparação de alimentos e bebidas. Esta lista também precisa ter sub-listas para cada área. Incluem equipe contratação e determinar quantos são necessários para cada turno. Considere que tipo de equipamento será necessário para a comida e bebidas que serão servidos no restaurante. Tendo tudo isto organizado e pronto para o primeiro dia fará com que o restaurante parece muito profissional.

Não haveria nenhum restaurante sem o menu ea comida. Esta lista terá itens de menu listados com ambas preços e custos para os ingredientes, bem como quantidades e onde obter a comida para cada item. Projeções de quanto será necessário para cada dia terá que ser estimado até o restaurante está aberto para o negócio. Isto pode ser feito através de uma estimativa de quantas pessoas serão servidos em um dia. alimentos especiais pode precisar de ser encomendados com antecedência, de modo que ter em conta ao planejar o cronograma para a lista de verificação de alimentos.