Restaurante Políticas e Procedimentos Empregado

Tradicionalmente, o gerente geral é responsável pelas chaves e códigos de segurança. Restaurantes com assistentes ou a tempo parcial gerentes muitas vezes têm um segundo porta-chaves para abrir e fechar o restaurante na ausência geral gerentes. porta-chaves são responsáveis ​​por garantir que todas as portas estão trancadas e envolver o sistema de alarme. Eles também pode ser solicitado a abrir o restaurante na parte da manhã e desengatar o alarme para permitir que os funcionários chegada mais cedo para iniciar os preparativos diários.

Apenas uma outra pessoa, além do gerente, deve ser dado acesso ao dinheiro. Dê este operador de caixa registadora de um código de acesso exclusivo para uso no sistema de ponto de venda e pedir-lhes para contar e assinar por sua gaveta no início de seu turno. Certifique-se de que eles compreendam plenamente que eles devem ser cuidadosos com o dinheiro e sua senha. Limitar o número de mãos e, portanto, as pessoas responsáveis ​​pelo dinheiro vai diminuir instância de roubo do empregado.

limites claros devem ser ajustadas no comportamento que é permitido durante o horário de trabalho. Em muitos restaurantes os servidores e funcionários da cozinha estão constantemente disputando os melhores turnos. Use isso como uma ferramenta de aplicação de recompensar aqueles que aderem a padrões de comportamento e punir aqueles que se desviam. atividades inadequadas, como uso de drogas e álcool devem ser atendidas com uma resposta imediata e profissional verbal aviso, bem como o funcionário ou funcionários sendo solicitado para terminar seu turno.

O aparecimento de empregados do restaurante reflete diretamente nos padrões do restaurante. Aconselhar todos os funcionários que eles serão enviados para casa para trocar ou chuveiro se eles aparecem para trabalhar olhando sujo. Permitir que os funcionários para retornar uniformes permanentemente manchados ou danificados para uma nova versão limpa. Qualquer funcionário, se eles lidam com alimentos ou não, deve ser dito para tomar sua higiene pessoal e limpeza muito a sério. Reincidência por um empregado pode exigir que você rebaixar-los a uma volta da posição da casa onde eles não vão entrar em contato com os clientes.

Cada funcionário é responsável por conhecer e aderir às vezes precisas escritos na programação. Fazer compreender que os funcionários devem estar em uniforme e completamente pronto para executar funções de trabalho no horário programado. Qualquer alteração deve ser aprovar, por escrito, pelo menos 24 horas de antecedência pelo gerente. Os funcionários que não aparecem para uma mudança ou obter permissão para faltar perderá permanentemente essa mudança do cronograma. Dar tratamento igual a todos os funcionários programadas e nunca permitir-lhes fazer seus próprios ajustes e mudanças.