Formação em Gestão restaurante

Um programa restaurante treinamento pode exigir um novo assistente ou gerente geral de informar a um local fora do local em outra cidade. Alguns destes fora do local de treinos duram cerca de uma semana e são geridos pelos treinadores profissionais. Durante este tipo de sessão restaurante de treinamento, os gerentes podem aprender a motivar os funcionários horistas por meio de programas de incentivo ou como difundir conflito entre os trabalhadores antes que ele fica fora de mão. Muitas vezes, estagiários de gestão participam de oficinas durante a sua formação fora do local, onde os gerentes de fazer role-playing para praticar as técnicas que aprenderam.

Uma parte importante da formação em gestão de restaurante é aprender as operações do restaurante. Muitas vezes, os funcionários de gestão estão dando objetivos de treinamento específicos, tais como aprender como preparar comida, o que porções de alimentos, como queijo ou alface para colocar em uma refeição, como armazenar carne e outros alimentos perecíveis, ou como executar o registo frente ou unidade -thru. Uma vez que um estagiário de gestão dominou uma estação de trabalho específico ou área na sua formação, ele geralmente obtém certificado como tendo concluído que parte de seu treinamento.

O trabalho de qualquer gerente geral e assistente é ajudar a impulsionar as vendas e lucros. Assim, uma parcela de mais formação em gestão de restaurante é dedicado a aprender a preencher ou imprimir vários relatórios financeiros. A maioria restaurante POS (ponto de venda) registros são automatizados hoje. Sempre que uma venda é feita, está registrado em um computador de back office. Além disso, qualquer inventário que chega no restaurante também é digitado no computador. Às vezes, o gerente da área irá pedir gestores ou gerentes assistentes de vendas de impressão, o custo das mercadorias vendidas e relatórios de trabalho para ver como todos os restaurantes na área estão realizando.

Porque gerentes de restaurante lidar com alimentos, o que pode estragar, eles devem ser treinados em várias técnicas de saneamento de alimentos, de acordo com o Bureau of Labor Statistics `Occupational Outlook Handbook, 2010 para 2011 Edition.` formação saneamento de alimentos pode incluir ensinar um gerente a temperatura mínima na qual a servir comida quente ou quanto tempo para armazenar certos itens alimentares. A gerente também podem aprender técnicas adequadas de lavagem das mãos, e como os funcionários não devem ir de lidar com dinheiro no registo para pegar alimentos sem lavar as mãos.

O Safety and Health Administration Ocupacional (OSHA) publica um manual de orientações que os restaurantes são obrigados a seguir. Durante o treinamento de segurança, um gerente ou gerente assistente pode aprender a levantar adequadamente pesadas caixas de alimentos ou como limpar equipamentos cortantes como máquinas de cortar carne. Há certa orientação para adolescentes que os gerentes devem aprender. Além disso, um gerente pode também ser treinados em técnicas de CPR, porque os clientes ou trabalhadores podem sofrer ataques cardíacos ou sufocar quando comer no restaurante.