Qualificações para gerentes do restaurante

A gerente do restaurante é responsável por todas as operações diárias de seu estabelecimento - um papel que engloba uma ampla gama de funções. Entre elas estão: supervisionando o inventário e encomenda de comida e suprimentos coordenação de manutenção do edifício e para o equipamento e contratação, treinamento, avaliação e demissão de funcionários. gerentes de restaurante concluir tarefas administrativas, tais como a preparação da folha de pagamento, que faz o documento em conformidade com as leis de salário e de licenciamento, pagando fornecedores e turnos de trabalho de agendamento. Eles também fazem o que for necessário para garantir a satisfação dos clientes, de investigar e resolver queixas para limpar-se as tabelas quando o restaurante é especialmente ocupado.

gerentes de restaurante quase sempre têm experiência na indústria de serviços de alimentação, geralmente como um assistente de cozinheiro, servidor ou balcão. Restaurantes, especialmente fast-food e de auto-atendimento restaurantes, muitas vezes preencher posições gerente através da promoção de dentro, de acordo com o Bureau of Labor Statistics. Restaurantes diferentes têm necessidades diferentes, mas em toda a linha, a experiência demonstrou, interesse e habilidade em serviços de alimentação são as qualificações mais importantes para gerentes de restaurante.

gerentes de restaurante (ou estagiários) são frequentemente recrutados a partir de programas de graduação de gestão de hospitalidade de dois e quatro anos, que normalmente incorporam estágios restaurante ou exigem experiência de trabalho restaurante. No entanto, mais de 40 por cento dos gerentes de restaurante não têm mais educação do que um diploma do ensino médio, de acordo com o Bureau of Labor Statistics. Higher-end e grandes cadeias de restaurantes podem preferir um grau de bacharel ou de pós-graduação, embora, e normalmente requerem gerentes potenciais para completar os programas de treinamento intensivo com duração de pelo menos seis meses.

A Fundação Nacional de Educação Restaurant Association oferece a certificação Foodservice Management Professional (FMP). Embora esta designação não é necessariamente obrigatório para os gerentes de restaurante para ser contratado ou promovido, ele pode fornecer validação de competências profissionais, "particularmente para os gestores que adquiriram suas habilidades em grande parte do trabalho," de acordo com o Bureau of Labor Statistics. Esta certificação requer gerentes de restaurante para completar temas que abrangem cursos em gestão de restaurante, ter uma certa quantidade de experiência de trabalho no campo e passar por um exame escrito.

características pessoais tais como liderança, iniciativa e confiabilidade são importantes para o sucesso como um gerente do restaurante, assim como as habilidades de resolução de problemas e um foco em detalhes. Boa saúde e energia são úteis devido às exigências físicas e longas horas da maioria dos trabalhos de gestão de restaurante, e um puro assuntos aparição desde gestores podem gastar um tempo considerável lidar com seus clientes. gerentes de restaurante devem ser bons comunicadores que são capazes de se unir e motivar seus funcionários.