Descrição do Hotel Restaurant Manager Job

De acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA 2010-11 relatório, os gerentes supervisionar todos os cozinheiros e garçons para garantir a segurança de todos os funcionários. O gerente do restaurante também anda pelo restaurante, certificando-se que todos os hóspedes refeições estão satisfeitos e bem tratados pelos garçons. Enquanto muitos funcionários estão envolvidos na execução de um prato e servir um convidado, o gerente do restaurante é responsável por qualquer erro, lentidão ou perda de lucro de uma tabela. Por outro lado, o gerente do restaurante também leva o crédito (ou está orgulhosamente trás) o serviço profissional e atitude de sua equipe.

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Em hotéis menores (menos de 60 quartos) e restaurantes, os gerentes de lidar com o lado administrativo da empresa, bem como a gestão do serviço de cozinha e de jantar. De acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA, gerentes de restaurante lidar com funções de recursos administrativos e humanos para que eles saibam que está em sua cozinha e no piso do restaurante. Eles podem recrutar e treinar novos funcionários e monitorar seu desempenho.

Em grandes restaurantes, o trabalho de um gerente é mais administrativo do que em um restaurante menor. Eles precisam de uma compreensão da empresa de contabilidade, orçamento, políticas de crédito e métodos bancários para completar todos os documentos, faturas e deveres de recursos humanos. Os gerentes também comprar todos os alimentos e bebidas seguinte orçamento do hotel.

Enquanto o chef executivo prepara o alimento sem a assistência de um gerente, o gerente do restaurante dirige e coordena o pessoal da cozinha. Em um pequeno restaurante do hotel, o gerente também pode cumprimentar os convidados e encaixá-los, servir como caixa e cozinhar ao lado do chefe quando o restaurante é especialmente embalado.

Os gestores também muitas vezes assumem a responsabilidade por resolver problemas de engenharia e manutenção. Cozinhar, iluminação e ventilação adequada em uma cozinha fica caro. Gerentes ficar ciente do custo de instalação e saber como reparar o equipamento se ocorrer um problema.

De acordo com o Bureau of Labor Statistics para Gestores de Serviços de alimentos dos EUA, dependendo do tamanho do hotel e hotel restaurante, o número de hóspedes e o tamanho da equipe, gerentes de serviços de alimentação trabalhar uma média de 12 a 15 horas por dia, e às vezes sete dias por semana.

Com base no Bureau of Labor Statistics EUA 2010-11 relatório, gerentes de restaurante do hotel tendem a qualificar-se para as suas posições de acordo com a sua experiência anterior restaurante-relacionados. No entanto, um número crescente de empregadores preferem os gestores com um período de dois a graduação de quatro anos em um campo relacionadas com a gestão do hotel ou restaurante. Ficando à frente em uma carreira de gestão hoteleira significa tomar cursos e obter experiência no mundo real no campo.

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A partir de 2010, o Instituto de Culinária Profissional da Faculdade de Hotel e programa de Gestão de Restaurante da Califórnia, por exemplo, oferece dois a cursos de cinco horas na introdução à indústria da hospitalidade, segurança, saneamento, fisiologia do gosto e cheiro, gestão de menu e compras, gestão de sala de jantar e serviço de mesa e contabilidade.

Em maio de 2010, são esperados empregos gerente de serviços de alimentação para crescer 5 por cento, mais lento do que a média para todas as ocupações, até 2018 de acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA. Oportunidades de trabalho deve permanecer forte, porém, devido a gestores substituindo que deixam a profissão ou receber promoções para outras posições.

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salário médio anual de gerentes de serviços de alimentação assalariados, a partir de maio de 2008, variou de US $ 46.000 para US $ 59.000 por ano, dependendo do tipo e tamanho do restaurante do hotel.