Definição Hotel & Restaurant Management

Gerentes dentro ambos os hotéis e restaurantes administrar e organizar os estabelecimentos de forma a gerar a maior receita possível. Eles delegar tarefas e responsabilidades para os funcionários, criando alta função e de fácil operação dentro da empresa. Um hotel ou restaurante gerente sabe como manter um cliente feliz e mantê-los retornar ao seu estabelecimento, criando uma experiência agradável para todos os que visitam. Eles sabem como avaliar as perspectivas financeiras do negócio através da gestão de inventário e ter um conhecimento profundo de serviços de crédito, contabilidade, folha de pagamento e outros mecanismos financeiros. Eles também têm uma compreensão das necessidades de marketing da empresa.

Os gerentes de hotel exigem um diploma do ensino médio. A maioria dos grandes hotéis e pousadas insistem em um diploma universitário em gestão hoteleira de uma instituição acreditada, que geralmente exige um estágio antes de obter o grau. Muitas cadeias de hotéis oferecer um programa de treinamento de gestão que tem a duração de até três anos.

A maioria dos empregadores restaurante exigir um diploma do ensino médio para os gestores. Para mais estabelecidos, high-end restaurantes, muitos empregadores pedem um grau de bacharel em qualquer administração de empresas ou gestão do restaurante.

gerência do hotel é uma carreira competitiva, embora as perspectivas para o emprego nesta indústria está crescendo rapidamente. Há oportunidades para o avanço dentro hotéis corporativos ou cadeia. Os gerentes de vendas e controladores de hotéis são muitas vezes promovidos a cargos de gerência geral.

A indústria do restaurante está a crescer a um ritmo rápido, abrindo muitas posições de gestão. A maioria dos gestores avançar em suas carreiras através da transferência a um grande restaurante que oferece salários mais elevados ou abrindo seu próprio restaurante.

Hotéis geralmente oferecem agradável trabalhar condições- no entanto, cargos de gestão em um hotel pode ser exigente, que requer paciência e capacidade para lidar com situações de alto estresse. Tenha em mente que muitas pousadas e hotéis são sazonais, portanto, em um período de entressafra, os gestores podem precisar encontrar outro emprego sazonal.

gerentes de restaurante tem um trabalho que é muitas vezes fisicamente exigente e estressante. Eles devem ser capazes de estar em seus pés por muitas horas de cada vez e lidar com a tributação constante da indústria de food service. Os gerentes precisam ser apresentável e entender como lidar com clientes insatisfeitos.

Em 2004, o Bureau of Labor Statistics EUA relatou o salário médio para os gerentes do hotel em US $ 39.100 por ano. Alguns grandes estabelecimentos relatou um salário anual de US $ 80.000 por ano ou mais. Muitos hotéis e pousadas oferecem o desconto no uso das suas instalações, planos de refeição, seguro de saúde e outros benefícios.

Restaurantes em grandes cidades oferecem os salários mais altos pagos aos gestores. O Bureau of Labor Statistics EUA, em 2004, relatou o salário médio anual de gerentes de restaurante a ser mais de US $ 41.490, e muitos restaurantes incluem bônus anuais que variam de $ 2.000 a $ 10.000 por ano, bem como refeições gratuitas durante o trabalho. Se o restaurante é grande, os gerentes podem esperar uma gama completa de benefícios, incluindo seguro de saúde e férias remuneradas.