Políticas restaurante e Procedimentos

A política mais importante a seguir é procedimentos de lavagem das mãos adequadas. Pendurar um cartaz lavagem das mãos sobre cada pia, e garantir que todos os membros da equipe segui-lo religiosamente.

Ao armazenar alimentos, siga sempre o plano FIFO: First In, First Out. alimentos mais recente é para ser armazenado por trás ou na parte inferior das pilhas, deixando comida mais velho mais propensos a ser usado pela primeira vez.

Siga todas as leis estaduais no que diz respeito aos procedimentos de lavar loiça. Usar um método de três pia, utilizando lavar, enxaguar e higienizar procedimentos. Mantenha as tiras de teste perto para testar desinfetante água com freqüência.

As tabelas devem ser limpos e desinfectados após cada cliente. Sanitizer água deve ser mantida em baldes separados para este uso, e devem ser mudados frequentemente.

Empregados com tosse, espirros ou outros sintomas devem ficar em casa para não infectar colegas de trabalho.

Use termômetros digitais para testar a temperatura dos alimentos freqüentemente durante todo o dia. comida fria deve ser inferior a 40 graus, comida quente acima 140. Qualquer alimento que não está dentro do intervalo desejado deve ser imediatamente descartados.