Quais são os benefícios de Segurança Alimentar?

A aquisição, armazenamento, preparação e servir alimentos utilizando procedimentos de manuseio seguro irá resultar em limitar as chances das pessoas adquirirem origem alimentar doença. Evitando a contaminação cruzada, especialmente quando se trabalha com carne ou produtos de ovos crus é fundamental na prevenção de doenças a partir desses alimentos. doenças comuns que podem ocorrer são a salmonela ou envenenamento triquinose resultante de manipulação indevida de frango, ovos ou carne de porco. Este tipo de envenenamento pode ser fatal.

Food doenças de origem pode ser um sério perigo para a saúde pública. Por esta razão, os trabalhadores de cozinha são obrigados por lei a ter conhecimento dos procedimentos de segurança alimentar. Depois de rever as diretrizes e fazer um teste, eles são emitidos um "cartão de manipulador de alimentos" que prova compreensão das práticas de segurança alimentar. Estes testes são geralmente emitidos pelo departamento de saúde local ou uma organização nacional como o Serv-Safe.

Não compreendendo procedimentos de segurança alimentar não só pode ser um risco para a saúde pública, mas também afetam o custo na forma de desperdício de alimentos devido à deterioração e mau uso. bens perecíveis devem ser mantidos refrigerados em 40 graus F. ou abaixo. Os alimentos quentes devem ser mantidos pelo menos 140 graus ou acima. Os alimentos que são puxados para fora da estufa e arrefecidas ou linha tem de ser trazido para baixo a partir de 140 graus a 40 graus, dentro de quatro horas, a fim de ser segura. Este tipo de conhecimento básico é essencial para operar uma cozinha segura e eficiente.

Gestão que compreende os benefícios de segurança alimentar vai transmitir esse conhecimento para seus funcionários, tornando a corrida inteira operação eficaz. A equipe que usa consistentemente práticas seguras tendem a perder menos alimentos, criar um melhor procedimento de cozinha produto e auto-monitor, permitindo o gerenciamento para se concentrar na satisfação do cliente e do negócio e promoção do restaurante.

Um restaurante que não pode satisfazer as exigências de uma inspeção de segurança alimentar está em risco de perder sua licença de exploração. O local, Departamento de Saúde Pública é responsável por assegurar que os restaurantes comerciais e vendedores de alimentos siga as práticas de manuseio de alimentos e rotineiramente inspecionar as instalações de todas as operações. infrações repetidas podem resultar em uma perda permanente da licença da cidade ou município.