Você pode ter ouvido que é perigoso para armazenar uma lasanha unbaked no refrigerador se contém ovos crus. Em alguns casos, isso pode ser verdade, mas em geral, você pode armazenar com segurança uma lasanha. O truque para armazenar com segurança qualquer alimento preparado, incluindo lasanha, é para mantê-lo frio no armazenamento e cozinhá-lo completamente antes de servir.
A comida preparada é apenas tão bom quanto os ingredientes que vão para ele. Para garantir uma lasanha seguros desde o início, comece com as mãos limpas, bancadas e utensílios. Use apenas ingredientes frescos, e prestar atenção especial à carne, produtos lácteos e ovos que você usa, porque estes ingredientes são mais propensos a abrigar bactérias. Uma vez que você preparou o lasanha, cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira imediatamente. Você pode segurá-la com segurança na geladeira por até 48 horas ou congelá-lo por um mês. Corretamente refrigeração uma lasanha que contém ovos crus irá limitar qualquer crescimento bacteriano.
Armazenar a lasanha corretamente é apenas metade da equação. Como você cozinhá-lo também desempenha um papel em mantê-lo seguro. Cubra com folha de lasanha e cozinhá-lo durante 30 a 40 minutos, ou até que seja borbulhante e castanho. Se você inserir uma faca no meio, o preenchimento deve sair limpo, não aquática. Um termómetro carne inserido no meio do prato deve ler 160 graus Fahrenheit. Cozinhar a lasanha completamente garante qualquer bactéria abrigadas no prato são destruídos pelas altas temperaturas.
Se você já devidamente armazenados e cozidos a lasanha, deve ser completamente seguro para comer. É importante para servi-lo imediatamente ou mantê-lo quente até que você pode servi-lo. Depois de remover a lasanha do calor, as bactérias começam a crescer. Refrigerar ou congelar as sobras dentro de duas horas.
A principal preocupação com ovos crus é que às vezes eles carregam a bactéria Salmonella, que pode causar graves doenças de origem alimentar, particularmente em crianças pequenas, idosos ou aqueles com sistemas imunológicos comprometidos. Os alimentos que são servidos com ovos crus neles, como molho holandês, gemada ou gelados são mais susceptíveis de causar a doença, mas se você estiver preocupado com o perigo de intoxicação alimentar, usar um produto de ovo pasteurizado em vez de ovos crus. Estes produtos têm sido aquecido apenas o suficiente para destruir bactérias sem cozinhar os ovos.
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