Como Prevenir Contaminação Cruzada em uma caminhada no Frigorífico

Higienizar todas as superfícies do pé-no refrigerador. superfícies de preparação de alimentos e ferramentas devem também ser completamente higienizados antes de iniciar qualquer preparação de alimentos, bem como quaisquer recipientes de armazenamento usado para o armazenamento de alimentos. Quando um recipiente de armazenagem é esvaziado de um item alimentar, ele deve ser re-higienizados antes de serem utilizados novamente.

Divida produtos frescos e alimentos que está pronto para comer alimentos crus, de origem animal, como carnes, frutos do mar e ovos. -Primas, alimentos de origem animal nunca deve entrar em contato com produtos ou alimentos que serão consumidos antes de ser cozida adequadamente.

Manter produto que está pronto para comer separados a partir de produtos que precisa de ser lavado. Regularmente jogar fora qualquer produto estragado. Armazenar todos produzem em uma seção diferente da geladeira longe de qualquer carne ou produtos lácteos, se possível. Se isso não é uma opção, loja de produtos nas prateleiras acima de qualquer carne ou produtos lácteos.

Categorizar e armazenar carnes de acordo com a quantidade de calor necessária para cozinhá-los corretamente. itens de aves como peru e frango deve estar sempre na prateleira mais baixa uma vez que exigem a mais alta temperatura de cozimento. carne moída pertencem acima aves. Carne de porco, carne de veado e carne pode ser armazenado acima de carne moída. O peixe pode ser armazenado ao longo do lado de cima ou carnes inteiras.

Mantenha todos os alimentos de forma segura cobertas quando está sendo armazenado. Tampas não devem ser misturados de um alimento para outro sem ser devidamente higienizados em primeiro lugar.