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Organização adequada para uma caminhada em geladeira

Se você tem um pé-no refrigerador, então é provável um restaurador ou alguém que serve regularmente uma grande quantidade de comida para muitas pessoas. Em ambos os casos, a segurança alimentar deve topo de sua lista de prioridades. doenças transmitidas por alimentos pode ser o resultado de vários fatores, incluindo o armazenamento inadequado de sua comida antes de serviço. Um pé-no refrigerador deve ser organizado adequadamente para evitar a contaminação cruzada dos itens no armazenamento.

Prateleiras de fundo

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    Você vai precisar de prateleiras para obter mais espaço de armazenamento para fora do seu refrigerador walk-in. O planejamento cuidadoso irá ajudar a evitar a contaminação cruzada. Reservar suas prateleiras inferiores para carnes cruas e aves. carnes cruas e aves estão entre os alimentos mais prováveis ​​para transportar salmonelas e outras bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Eles também são propensos a pingar. Quando esses alimentos estão nas prateleiras inferiores do seu walk-in, você não terá que se preocupar com sucos de estes alimentos pingando para outros alimentos.

prateleiras superiores

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    Enquanto suas proteínas matérias estão ocupando as prateleiras inferior de seu pé-no, as carnes cozidas pode subir no topo. As bactérias na carne ter sido destruído por cozimento neste momento e ele não é mais propensos a pingar sucos em itens abaixo. Outros alimentos prontos-a-comer, também deve ir para as prateleiras superiores. Legumes e frutas ou calor e servir itens pertencem nas prateleiras superiores. Se você sobremesas refrigerar, eles também devem estar no topo para evitar derramamentos de cima. Todos os itens devem ser cobertos.

prateleira Posições

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    Prateleiras na maioria dos walk-ins são ajustáveis ​​assim como em qualquer refrigerador. Você deve estar certos sua estão ajustadas corretamente. prateleiras de fundo deve ser definido pelo menos 6 polegadas do chão para que eles possam ser limpos por baixo facilmente. A prateleira de cima também deve ser baixa o suficiente para evitar quaisquer itens armazenados lá de tocar o teto do refrigerador.

Circulação de ar



  • Ao colocar os itens nas prateleiras também deve haver espaço suficiente para uma boa circulação de ar em torno dos alimentos. circulação de ar adequada permitirá que sua geladeira para esfriar corretamente e não vai fazê-lo funcionar para o disco para manter temperaturas seguras.

Marcação

  • A rotulagem adequada de alimentos é essencial para manter um pé-cofre no refrigerador. Certifique-se de todos os alimentos são rotulados para evitar confusão. As etiquetas devem mostrar claramente o tipo de alimento no recipiente ea data em que foi colocado lá, bem como a data em que altura deve ser utilizado.
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