Possuir um restaurante pode ser excitante e desafiador. O ambiente rápido e natureza dinâmica da indústria atrai muitos investidores. Os rigores da vida diária em um restaurante exigem dedicação e empenho. códigos de saúde para restaurantes são muito rigorosas e, a fim de passar por uma inspeção de saúde tem de ser habitualmente preparado.
Realizar auto-avaliações semanais usando uma forma semelhante à forma do seu inspetor de saúde do estado. Desempenhar o papel de inspetor de saúde do estado. Insira a nota restaurante tomada da aparência exterior e prossiga para inspecionar a limpeza da cozinha, a aparência dos funcionários e temperatura dos alimentos.
Reunir-se com funcionários após a sua auto-inspeção. Discutir áreas problemáticas e que deve ser feito para corrigi-los. Falar sobre a lavagem das mãos, as temperaturas de alimentação adequada, preparação e armazenamento de alimentos. Explicar as consequências de violações básicas de saúde.
Eduque funcionários sobre os códigos de saúde locais, incluindo manipulação adequada de carne e sangue carne, frango e outros tipos de alimentos. Estas três categorias de alimentos nunca devem cruzar durante a preparação ou armazenamento.
Considere o uso de ServSafe, programa de certificação da Fundação Educacional Restaurant Association Nacional para ensinar os funcionários sobre o manuseio adequado dos alimentos.
Caminhe com o inspector de saúde durante a inspeção real. Tomar notas e fazer perguntas sobre o que o inspector está fazendo. Corrigir um problema quando é simples e pode ser sanado imediatamente.
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