Quais são os perigos de acetato de sódio?

fornecedores de produtos químicos e os fabricantes produzem tipicamente acetato de sódio por reacção de ácido acético (vinagre) com hidróxido de sódio ou de sódio carbonate- ele também pode ser produzida sem qualquer equipamento especial simplesmente misturando vinagre e bicarbonato de sódio. Se o hidróxido de sódio é usado no seu fabrico, a produção pode representar alguns riscos uma vez que o hidróxido de sódio é um composto altamente cáustico. A reacção de vinagre com bicarbonato de sódio, no entanto, não é perigoso.

O acetato de classes de sódio sob a FDA "Geralmente reconhecido como seguro" categoria quando utilizado como um aditivo alimentar. diacetato de sódio é um conservante e potenciador de sabor comum feito utilizando acetato de sódio e também é geralmente reconhecida como segura. Em geral, acetato de sódio não se acredita ser prejudicial em pequenas quantidades, nem é considerado prejudicial para o ambiente em níveis baixos.

Uma medida por vezes utilizado para avaliar a toxicidade de uma substância é a dose letal mediana, ou DL50 - a quantidade de produto químico por quilograma de peso corporal necessária para matar metade de uma população de ratos que ingeri-lo durante um período fixo de tempo. De acordo com o Material Safety Data Sheet da Abbey Chemicals, um fornecedor de produtos químicos, a LD50 para o acetato de sódio é de 3530 miligramas por quilograma, o que significa que a dose letal média em ratos é de 3530 miligramas por quilograma de peso corporal - uma quantidade muito grande de consumir . A LD50 para o sal de mesa é de 3000 miligramas por quilograma por comparação.

acetato de sódio, assim como o vinagre, é considerado um irritante para os olhos e um irritante da pele suave. acetato de sódio pode causar irritação se entrar em seus olhos ou se esfregou em sua pele.

O acetato de sódio é potencialmente inflamável e não deve ser posto em contacto com chamas. Ele reage violentamente com alguns oxidantes fortes e ácidos fortes como ácido nítrico ou nitrato de potássio. Sob as condições apropriadas, uma mistura de nitrato de potássio e acetato de sódio irá explodir, então acetato de sódio deve ser armazenado separadamente a partir de nitrato de potássio e de outros oxidantes fortes.