Quais são os tipos mortais de molde que crescem sobre Bread & o que eles se parecem?

As micotoxinas são as toxinas que fazem alguns moldes perigoso. A Agência de Proteção Ambiental determinou possíveis ligações entre micotoxinas e certos cancros, a exposição tão excessiva a estas toxinas podem realmente pôr em perigo a vida de uma pessoa. Moldes contendo micotoxinas são chamados moldes toxigênicas. moldes não-toxigênicas pode fazer uma pessoa doente, mas raramente ser fatal. Como resultado, apenas moldes toxigênicas pode com precisão ser rotulado como "mortal", e mesmo assim, apenas exposição prolongada e excessiva pode, potencialmente, reduzir a vida de uma pessoa.

Penicillium é um dos moldes mais comuns encontrados em pão. esporos de mofo crescer no pão que se tornou úmido, e você pode manchar molde ativo por sua aparência difusa. Ela pode aparecer em tons de azul claro, cinza e branco. Ela cresce melhor em temperaturas frias, por isso pode aparecer em pães que foram refrigerados. Com o tempo, Penicillium podem desenvolver micotoxinas, tornando-se um molde potencialmente perigoso.

Aspergillus é outro molde que cresce geralmente no pão, algumas cepas de que pode desenvolver micotoxinas perigosas. Sob um microscópio, Aspergillus tem a aparência de uma flor, mas no pão, ele tem uma aparência difusa. Desde Aspergillus tem mais de 150 espécies conhecidas, suas cores pode variar, mas geralmente tem uma ervilha-verde ou aparência amarela. Nem todas as espécies de Aspergillus são toxigênico, mas muitos (incluindo A. flavus) pode liberar micotoxinas, por isso evite comer qualquer pão com sinais de Aspergillus.

Muitos outros fungos crescem em pães, mas a maioria não são mortais. Muitos moldes de origem alimentar são alérgicos, o que significa que quem sofre de alergias podem experimentar sintomas temporárias relacionadas às suas alergias, como problemas do trato respiratório superior. moldes de alimentos comuns incluem Cladosporium, Alternaria, Botrytis, Geotrichum, Monilia, Fusarium, Manoscus, Mortierella, Oidium, Mucor, Neurospora, Oosproa e Rhizopus. Especificamente, Rhizopus stolonifer é por vezes referido molde de pão tão negro. Preto molde de pão tem uma aparência difusa, azul ou verde como outro molde pão, mas também contém manchas pretas.