Como configurar uma tabela de vapor

Coloque a mesa grelha de vapor sobre a mesa servindo a comida. Agitá-lo em torno da mesa para se certificar de que é resistente e não balança. Se ele oscila, dobre os fios do rack até que ele se sente segura.

Posicione o full-size vapor profunda mesa pan no rack mesa de vapor fio. Encha a panela com cerca de uma polegada de água quente.

Destape duas latas de Sterno e colocá-los nos dois titulares Sterno na parte inferior do rack mesa de vapor. Use o verso do seu isqueiro para ajudar a erguer as tampas fora se você não pode tirá-los facilmente com os dedos.

Acenda as latas Sterno uma vez que eles estão no lugar. Não luz de antemão, como eles ficam muito quente muito rápido, e você corre o risco de se queimar.

Coloque qualquer um full-size ou duas com metade do tamanho de meia profundas panelas de tabela de vapor de alimentos para o full-size vapor profunda mesa pan no rack mesa de vapor fio. Estes recipientes de comida tem de ser aquecida a temperatura de servir antes de serem colocados na panela a vapor mesa. mesas de vapor são destinadas a manter a comida quente em temperaturas seguras, não para aquecer alimentos.

Cubra o topo da panela com papel alumínio para manter a comida quente até que os convidados chegam. Use um palito para criar buracos na folha, se a comida no interior é muito úmido, para condensação não construir.

Tome a temperatura de seu alimento a cada hora para assegurar que ela permaneça a uma temperatura de alimentos seguros. temperatura dos alimentos ideal deve ser de 165 graus Fahrenheit, de acordo com as normas de segurança USDA Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção.