Como se preparar Caracóis de jardim para comer
A maioria das pessoas não percebem que o caracol de jardim comum é mais do que uma praga, que é um item de comida gourmet. Helix aspersa, o caracol comum jardim ocidental, é um primo próximo do Caracol francês comercialmente levantada, Helix pomatia. Na França, os dois são referidos como "petit gris" ou "pouco de cinza" e "gros blanc" ou "grande branco." Diz a lenda que um francês importado-los em Califórnia, em um esforço para criá-los como uma cultura gourmet. Eles também podem ter uma carona com as videiras de uva de vinho que foram importados da Europa. Não importa, eles são oeste e sul nos grandes números. O leste dos Estados Unidos e Canadá são o lar de Cepaea, outro saboroso variety.All devem ser colhidas na fase adulta, quando eles são maiores do que uma polegada de comprimento e tem um lábio na extremidade frontal da casca, onde se curva sobre o pescoço. duas semanas de limpeza e de alimentação resulta em sabor limpo, caracóis gordura, muito mais saborosos do que as variedades disponíveis em conserva.