Como abrir um ovo de avestruz
Se acontecer de você chegar em suas mãos um ovo de avestruz, não se deixe enganar pela semelhança de passagem ao familiar ovo de galinha. Com uma concha mais de 10 vezes mais espessas
, e um tempo de cozedura mais apropriado para um osso em conjunto, é preciso algum trabalho sério para quebrar um óvulo avestruz.Shell Desafio
ovos de avestruz pode suportar as forças de um pássaro de 300 libras, então batendo afastado suavemente sobre uma bancada faz pouca impressão. Tipicamente, o invólucro é de 0,13 de uma polegada de espessura, não muito mais fino do que um copo China, e o conteúdo muito mais viscoso.
Para extrair o conteúdo, a fim de fazer, digamos, um ovo mexido, seja quebrar ou perfurar a casca.
crack abrir
ovos de avestruz tem uma estrutura fearsomly robusta, assim que você primeiro tem que crie uma linha de fraqueza no shell. Marcar uma linha no shell com uma serra ou serrilhada faca de pão, segurando o ovo ainda com a mão livre, e descansando o shell em um pano ou borracha mat úmido para mantê-lo estável.
- Uma vez que você tem uma fissura distinta na superfície da concha,
insira a ponta da faca uma chave de fenda ou pesado do chef e toca nele com um martelo de cozinha. Com algumas batidas suaves, mas criteriosa, você deve ser capaz de forçar umaVídeo: O NASCIMENTO DE UM AVESTRUZ...
rachadura no escudo. - Segure o ovo sobre uma tigela grande e gradualmente puxá-lo para além
para liberar o conteúdo.
Gorjeta
Essa abordagem também rompe um ovo de avestruz duro, mas você precisa permitir que o ovo para resfriar em água fria em primeiro lugar.
Faça os furos
A fim de preservar a casca, que tem um certo valor decorativo, você também pode perfurar a casca e forçar o conteúdo.
- Usando uma furadeira sem fio, fazer um furo de ½ polegada na
fundo da concha e um buraco menor no topo. Sem dois furos, nenhuma quantidadeVídeo: Incubação de ovos de Avestruz
de força irá chamar a gema ea clara para fora do invólucro. - Insira um pauzinho ou espeto de madeira para o shell através
um dos furos e misture o interior vigorosamente para quebrar a gema ea
branco. Isso também vai perfurar a membrana grossa por baixo da casca. - Uma vez que os conteúdos são mexidos, feche a boca sobre o menor
orifício superior e soprar suavemente, lentamente forçando o ovo em uma tigela.
Problemas potencial Culinary
Embora o ovo avestruz típica é equivalente, em volume, 24 ovos de galinha, não é um substituto direto nas receitas quando são exigidos um grande número de ovos.
Não só um ovo de avestruz levar algum duas horas para ferver duro, mas a gema também é provável que têm um odor forte, sulfuroso que muitos acham repugnante.
A textura do ovo de avestruz cozido também pode ser enganando. O ovo cozido branco ou um pode ser de borracha ou unappetizingly gelatinosa quando cozido mole.
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