Avestruzes não só se tornaram uma iguaria nos últimos anos, mas a sua carne tem provado ser significativamente mais baixa em gordura em comparação com frango e outras carnes, e é considerado como uma opção de alimentação saudável. Enquanto bifes de avestruz e outros produtos de carne estão amplamente disponíveis, ovos de avestruz ainda não de valor comercial são. Eles podem ser comparados aos ovos de galinha em várias categorias.
Avestruzes são nativas da África e mesmo que eles estão cada vez mais criados por sua carne fora do seu continente natal, eles não são considerados como animais domésticos comuns, e seus ovos não são um produto nativo para países fora da África. Frango são animais que são encontrados em todo o mundo domesticado. Eles podem ser mantidos e criados em quintais urbanos, ou, menos popular, em gaiolas, enquanto avestruzes precisam de grandes espaços abertos entre 1 a 3 acres de ser capaz de pôr ovos.
Avestruzes ficava entre 40 e 70 ovos por ano, enquanto que uma galinha pode produzir entre 200 e 350 ovos, dependendo da raça. Os ovos de galinha pode ser comprado em todos os supermercados, enquanto ovos de avestruz tem que ser encomendado a partir de retalhistas especializados de comida exótica, ou comprados diretamente de fazendas de avestruz. Em 2011, um grau Um ovo de galinha custa aproximadamente US $ 0,17. Um único ovo de avestruz em 2011 custam entre $ 30 e $ 60, dependendo do tamanho e fornecedor.
As diferenças mais óbvias entre um ovo de galinha e um ovo de avestruz são o tamanho e peso. ovos de avestruz são os maiores ovos de aves do mundo e pesam geralmente 3,3 libras. Eles têm um comprimento aproximado de 7 polegadas e uma largura de 5,5 polegadas. Um grande ovo de galinha pesa aproximadamente 2 onças, é cerca de 2,5 polegadas de comprimento e 2 polegadas de largura.
Frango e Ovos são semelhantes em sabor, mas as aves têm diferentes hábitos alimentares e produzem ovos com diferentes valores nutricionais. Com base numa amostra de 6,8 onças fluidas de cada, de galinha e de avestruz ovos têm valores semelhantes em proteína, de gordura e de cálcio. Os ovos de galinha são mais ricas em vitaminas A e E, enquanto os ovos de avestruz produzir valores mais elevados em ácido fólico. ovos de avestruz tem um alto teor de ferro, mas os ovos de galinha marcar mais em zinco e cobre.
Os ovos de galinha são o ingrediente básico na maioria panificação e muitas receitas de cozinha. Em comparação, as receitas de avestruz são a produção rara e geralmente restrita a omeletes para a família alargada, ou industrial de merengues e toddy ovo. No entanto, a grande superfície do ovo de avestruz ea estrutura substancial do shell tem inspirado artistas para usá-lo como um objeto de decoração. ovos de avestruz pode ser encontrado com entalhes elaborados ou pinturas coloridas e estão à venda durante todo o ano de negociantes de arte especializadas. Os ovos de galinha são geralmente decorada uma vez por ano, pouco antes da Páscoa, e seu escudo frágil não permite esculturas.
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