Factos nutricionais sobre Ovos

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Uma porção de 1/4-chávena de ovo de avestruz - a quantidade equivalente de um ovo inteiro grande frango - contém 83 calorias. Desse montante, 54 por cento vem de 5 gramas de gordura total. Os ovos de galinha também contêm 5 gramas de gordura por porção, mas a gordura torna-se quase 10 por cento mais do seu conteúdo calórico. Em ovos de galinha, 2 gramas de gordura presente é saturado ovos de avestruz da FAT contêm nenhum. Além disso, cada 1/4 chávena de ovo de avestruz tem apenas 11 miligramas de colesterol, ou 4 por cento do limite de 300 miligramas recomendada para adultos saudáveis. Por outro lado, um ovo de galinha tem 211 miligramas, 70 por cento do limite recomendado.

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homens adultos precisam de cerca de 56 gramas de proteína por dia- as mulheres devem ter cerca de 46 gramas. ovos de avestruz contêm menos proteína do que os ovos de galinha - 5 gramas, em comparação com 6 gramas -, mas eles ainda são uma boa fonte. Comer 1/4 xícara de ovo de avestruz iria fornecer um homem com quase 9 por cento de sua necessidade diária de proteína e uma mulher com quase 11 por cento dela. Os Institutos Nacionais de Saúde diz que os adultos saudáveis ​​não deve usar mais de quatro ovos de galinha inteiros por semana como fonte de proteína, mas desde ovos de avestruz têm muito menos colesterol do que os seus homólogos de frango, você vai precisar para pedir conselhos do seu médico sobre o quanto para consumir semanalmente.

De acordo com um estudo publicado em 2003, em British Poultry Science, ovos de avestruz tem uma vitamina composição muito semelhante ao de ovos de galinha. Isso significa que, por porção, um ovo de avestruz típico é uma boa fonte de vitaminas colina e B, como a vitamina B-12, riboflavina e ácido fólico. No entanto, em comparação com os ovos de galinha, ovos de avestruz contêm muito menos vitamina E, um nutriente que seu corpo precisa para a síntese de glóbulos vermelhos e para inibir os efeitos nocivos dos radicais livres. Pesquisa realizada pela C. Roselina Angel, Ph.D., para Purina Mills, Inc. demonstrou que ovos de avestruz fornecer menos de metade do teor de vitamina E de ovos de galinha.

ovos de avestruz não contêm sódio. Devido a isso, eles podem ser uma escolha melhor do que ovos de galinha para as pessoas em uma dieta restrita em sódio: Cada grande ovo de galinha tem 70 miligramas de sódio, ou 5 por cento do limite diário de 1.500 miligramas recomendado para os idosos, afro-americanos e indivíduos com história de hipertensão ou doença cardíaca. Eles têm aproximadamente a mesma quantidade de zinco, ferro e magnésio por servindo como ovos de galinha, mas que contêm o dobro de selênio. O estudo de anjo revelou que os ovos de avestruz fornecer menos de manganês do que ovos de galinha - cerca de metade - e normalmente têm uma menor concentração de cobre, embora a quantidade exata varia.