O mais próximo a maioria dos americanos começa a verdadeira comida alemã é a cerveja de estilo Oktoberfest, bratwurst, e pretzels. Enquanto aqueles fazem parte da história da comida alemã, que passa por cima da longa, rica herança e diversidade da cozinha alemã. Aprender um pouco sobre comida alemã, que ingredientes são importantes, e por que os alimentos são tão único vai ajudar você a entender as contribuições culturais da Alemanha.
A primeira coisa que a maioria das pessoas associam com a Alemanha é a cerveja. Embora os alemães nem cerveja inventada nem foram os únicos para produzi-lo na Europa, cerveja tornou-se incrivelmente importante para o povo alemão. Cerveja foi importante porque na Alemanha antiga e medieval, a água potável foi esgoto perigoso-, animais mortos, escoamento agrícola, e outros contaminantes permitiu o crescimento de bactérias nocivas que causam cólera, disenteria e outras doenças mortais. Fervente cerveja matou alguns dos germes nocivos, e o teor de álcool terminado o trabalho. Em 1516, Baviera aprovou a "Reinheitsgebot", ou lei da pureza da cerveja, que representa uma das primeiras leis da qualidade dos alimentos no mundo.
Wurst traduz literalmente como "salsicha" e é uma parte inicial do esforço alemão para armazenar alimentos para uso posterior. Na Alemanha medieval, carne, gordura e especiarias foram recheadas em um invólucro e fumado fumar seco a salsicha e impediu deterioração. Isso foi importante porque os longos invernos no norte da Europa significava que o alimento necessário para ficar nutritivos e comestíveis por meses em um tempo. Existem muitos tipos de salsicha, como liverwurst, knockwurst e bratwurst, e cada um varia conforme a região na Alemanha.
Os escritores romanos que encontraram povos germânicos, tais como Tácito, eram muitas vezes irônica do amor germânica de manteiga e queijo. Manteiga e queijo, no entanto, representam uma outra maneira de conservar os alimentos altamente calóricos para consumo posterior. Manteiga foi usado para cozinhar (e, ocasionalmente, tomar banho), bem como fazer vegetais mais palatável. Queijo, por outro lado, era um alimento de preservação medições de cálcio, gordura, proteína e foram armazenados em rodas de queijo relativamente à prova de estragar para consumo inverno.
A avelã humilde tem sido um grampo de cozinha alemã durante milhares de anos. As nozes são densos em calorias e foram facilmente incorporado em alimentos alemães existentes e novos. Embora não exclusivo para a Alemanha (5.000 anos de idade fósseis avelã foram encontrados na Síria e China, por exemplo), alemães, no entanto, usou a porca no café, chocolates e sobremesas e até mesmo polvilhe-a em pratos tradicionais.
No século 19, os imigrantes alemães para os Estados Unidos trouxeram com eles a sua herança culinária. Em 1869, Adolphus Busch e Eberard Anheuser formou a empresa de cerveja Anheuser-Busch em St. Louis, Missouri. Tomas Dorgan, que não conseguia descobrir como se escreve "frankfurter" quando ele estava fazendo um desenho animado sobre o novo tratamento salsicha-in-a-rolo, em vez chamado a tratar um "cachorro-quente", porque se assemelhava a um Dachshund. Hambúrgueres, bifes Salisbury, e mais inundado o mercado americano no final do século 19, tornando alimentos alemães um grampo na América.
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