É Octopus seguro para comer?

Como todos os frutos do mar, polvo é melhor preparados frescos. Quando você está comprando polvo, certifique-se que cheiro fresco e que os olhos são claros e brilhantes. Os pigmentos da pele deve rodar quando tocado. Se ele está congelado, verifique se ele foi mantido congelado e não foi descongelado em qualquer ponto. Frescura pode ser levada ao extremo: na Coréia, morto recentemente ou polvo vivo é uma iguaria nacional. Tal como acontece com toda a preparação de alimentos, use as mãos limpas, facas, tábuas de corte e superfícies de cozinha. Cozinhe o polvo, como outros frutos do mar, a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit.

Uma fonte de preocupação para o polvo é que os animais podem pegar contaminantes da água em que vivem. Por exemplo, o mercúrio se acumula no corpo de um polvo pode ser perigoso para mulheres grávidas. Outras substâncias nocivas também poderia estar em seu polvo. Por exemplo, em 2010 as autoridades coreanas causou polêmica ao tentar limitar o consumo de polvo, que alegaram continham níveis nocivos do cádmio.

Um perigo incomum envolvido em comer polvo vem de sannakji - comer polvo morto recentemente. Mesmo que o polvo é - normalmente - mortos, seus tentáculos podem continuar se contraindo por algum tempo. Mastigar e engolir um tentáculo do polvo surra pode ser um desafio. Mastigar polvo mal cozidos não é fácil, qualquer um, porque pode ser difícil se não for cozida adequadamente.

Octopus pode ser considerado uma escolha alimentar saudável. Polvo e outros moluscos são ricos em nutrientes importantes, tais como vitaminas B, ferro, potássio, selénio e o aminoácido, taurina. Além disso, polvo é baixo em gordura saturada.