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Como devo me preparar um polvo fazer Sashimi?

Se você está procurando para preparar sashimi em casa, polvo pode ser um dos pratos que você está considerando. Aprender a preparar polvo para sashimi requer algum tempo e paciência, mas vale a pena quando você está desfrutando sua textura interessante e delicioso sabor. Sashimi é uma preparação japonesa de peixe fresco e marisco, geralmente cru, serviu como o primeiro curso de uma refeição tradicional. Sashimi é servido com uma variedade de condimentos, mas sem arroz.

Coisas que você precisa

  • 4 a 5 libras de polvo
  • kombu
  • 2 onças de sal do mar
  • 2 colheres de sopa. sal marinho

  • Vídeo: Como separar as peças de ATUM para sushi e sashimi.

    daikon ralado
  • Panela grande
  • tenaz
  • Luvas de forno
  • Faca

  • Vídeo: Receita do mês - sashimi e sushi de pargo

    Tábua de cortar


  • Coloque uma panela grande de água no fogão e vire ao fogo médio-alto. Adicione algumas pequenas peças de kombu, que é um tipo de alga que você pode comprar em lojas de alimentos naturais. Adicione 2 onças de sal do mar para a panela. Leve para ferver.

  • polvo Thaw se ele está congelado. Lave e escorra-lo se ele está congelado ou não. Esfregue o polvo com um punhado de daikon ralado e 2 colheres de sopa. do sal do mar. Isso ajuda a limpá-lo. Vire o polvo dentro para fora e lavar qualquer lodo ou vísceras restante. Coloque o polvo lado direito para fora.



  • Escolha o polvo-se com uma pinça e colocá-lo na água fervente. Tirá-la rapidamente. Repita isso duas ou três vezes. Baixar a temperatura da água para a médio baixo e colocar o polvo de volta para dentro da água. Deixe ferver por cinco a 10 minutos.



  • Desligue o calor e cubra a panela com uma tampa. Permitir a sentar-se no fogão por uma hora até que a água esfria. Coloque a panela com tampa para a noite geladeira.

  • Tome o polvo da água e deixe-a secar. Cortar fora os tentáculos perto da cabeça. Cortar os tentáculos em um ângulo para dar-lhes o olhar tradicional sashimi babados. Os tentáculos pode ser difícil perto da cabeça, e a própria cabeça pode ser difícil para comer, para que possa jogar aquelas porções de distância, se eles são muito difícil. Sirva o sashimi com molho de soja e gengibre em conserva.

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