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Como Rale Daikon Radish por Sashimi

Apresentação desempenha um grande papel quando se trata de apresentar pratos japoneses. Os pratos que o alimento é servido em são geralmente muito elegante e o revestimento é colorido e preciso. Um enfeite comum ao servir sashimi é desfiado ou ralado, daikon rabanete. O rabanete daikon é muito suculento, tart e rabanete nítido usado em muitos pratos asiáticos. O rabanete daikon tem carne que é muito branca, quase translúcida de cor. O rabanete é fragmentado para fornecer uma cama para as peças de sashimi para descansar em cima. Vários cortes delicados são necessários para criar rabanete daikon ralado para sashimi.

Coisas que você precisa

  • Faca
  • Descascador de legumes
  • Vegetal faca de trinchar
  • Tábua de cortar

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    Cortada uma secção do rabanete rábano branco de cerca de 2 polegadas de comprimento utilizando uma faca. Enrole a seção restante de rabanete em filme plástico e leve à geladeira.



  • Descasque o rabanete daikon usando um descascador de legumes. Coloque o pedaço daikon rabanete em uma placa de corte de modo a que a extremidade cortada é voltado para você.



  • Fazer uma pequena incisão de cerca de 1/4 de polegada na parte do rabanete que está virada para cima utilizando uma faca flexível, tal como uma faca de trinchar vegetal. Ângulo a faca de modo que você pode cortar a camada exterior cerca de 1/4 de polegada todo o caminho ao redor do rabanete.



  • Lay lado do corte para baixo sobre a placa de corte e lentamente rolar o rabanete manter a descarga de lâmina de corte contra a placa de corte para remover a camada exterior. Mova a faca ao longo do corte enquanto rola o rabanete. Cortar desta maneira até chegar ao centro do rabanete. Aparar quaisquer partes grossas ou irregulares e cortar a longa folha de rabanete em duas ou três peças, dependendo do comprimento.

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    Rolar as peças cortadas em círculos apertados. Faça 1/4 cortes polegada fora o fim de criar longas cadeias semelhantes a macarrão espaguete.

  • Separar os fios e coloque em água fria até que esteja pronto para uso.

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