Como cozinhar Pan Seared Ahi Tuna

Comprar o melhor grau de Ahi atum que você pode encontrar e pagar. sashimi grade é o melhor, reservado para ser servido em um estado bruto ou semi-cru - e atum ahi é melhor servido rara a médio-raras. A frescura, textura e qualidade deste tipo de atum brilha quando preparado frigideira.

Comece com uma panela, antiaderente. Antiaderente é essencial para evitar o atum colem à frigideira sob calor extremo, sem a presença de óleo. Se estiver usando outro tipo de panela, certifique-se que é bem temperado para evitar o atum de degola para a panela.

Prepare atum - marinar atum em caso de necessidade em sua recipe- de outra forma, levemente tempere com sal e pimenta. Enquanto atum tem um grande gosto por conta própria, uma marinada adiciona uma profundidade de sabor não replicado por mera tempero - sem adicionar muita gordura ou calorias ao prato. Consulte recursos para obter sugestões sobre marinadas.

panela de calor devido ao elevado calor, de preferência, numa cozinha bem ventilado. Esperar vários minutos até que a panela é extremamente quente - isto assegura um mesmo fecho sem furar. Coloque o atum na panela quente - tome cuidado, pois haverá algum fumo da panela.

Cozinhe não mais do que 1 a 1 frac12- minutos de cada lado para atingir um centro exterior e cauterizada em bruto. Remover o atum da panela a um bordo de corte para corte, ou a uma placa aquecida, se servir como um bife.