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Como fazer Sesame filé Ahi Tuna

A albacora grelhado, ou ahi, atum filé é um prato rico principal de servir para um jantar romântico ou para convidados especiais. Nesta receita, o atum é incrustado em sementes de sésamo primeiras, o que dá o peixe um sabor agradável e casca exterior ligeiramente crocante que equilibra bem com a textura do peixe. Atum grelhado ahi pode ser servido raro, dependendo da sua preferência. Para um bife de atum mais raros, use um pedaço espessa de peixes- se você quer que seu filé ahi tuna mais bem-feito, use um bife de atum mais fino e cozinhá-lo um pouco mais. Uma modificação desta receita é servir fatias finas da atum grelhado sobre um leito de verduras frescas de campo.

Coisas que você precisa

  • 1/2 copo branco sementes de sésamo
  • 1/4 Copo preto sementes de sésamo
  • 2 colheres de sopa. óleo de cozinha de luz, tais como canola, de sésamo ou de semente de uva
  • Sal e pimenta
  • 4 postas de atum ahi, uma polegada de espessura
  • tigela
  • frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Tábua de cortar
  • Faca de carne


  • Misture as duas cores de sementes de gergelim na tigela.

  • Polvilhe sal e pimenta ligeiramente para os bifes ahi. Revesti-los em sementes de gergelim colocando os bifes na tigela e lançando-os para revestir ambos os lados até ficar bem coberto.



  • Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo de cozinha para a frigideira. Canola, gergelim ou uva óleos todos trabalhar bem com esta receita. O óleo deve estar quente, mas não fumar. Teste a temperatura do óleo pela queda de uma pequena quantidade de água no óleo aquecido. Se ele chia e imediatamente se transforma em vapor, o óleo está quente o suficiente.



  • Coloque as postas de atum revestidos na panela. Cozinhe até que as sementes de gergelim são bronzeados levemente. Virar o peixe com a espátula para cozinhar o outro lado, até que também é bronzeada.

  • Coloque os filés cozidos na placa de corte e corte-os em fatias de 1 polegada com a faca de carne e servir.

dicas avisos

  • Você pode marinar o ahi antes de revesti-la em sementes de gergelim.
  • Você pode fazer um molho para ser regados ao longo dos ahi ou um molho para ser servido ao lado.
  • Não cozinhe demais peixe, porque ele vai fazer a borracha textura.
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