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Como cortar Sushi de um pedaço de Ahi Tuna

Desfrute do sabor fresco limpo de atum ahi como parte de um rolo nigiri sushi. Algas marinhas, preparada pela colocação de uma fatia de peixe em bruto no topo uma porção de arroz sushi pressionado, fornece interessantes textura e sabor sensações para o paladar. Que corta peixes crus, como ahi atum, requer paciência e precisão.

Coisas que você precisa

  • atum Ahi
  • Tábua de cortar
  • faca pequena
  • pinça
  • Toalhas de papel
  • faca de sushi
  • filme plástico


  • Coloque um pedaço de filé ahi atum fresco em uma placa de corte. Ahi atum adequado para sushi pode ser comprado de um mercado de peixe fresco e nunca está congelado. Examine os peixes para todos os ossos soltos ou restos de pele. Remova com uma pequena faca ou um par de pinças anguladas longe de você.

  • Seque o peixe seco com toalhas de papel. Não esfregue o peixe, pois isso pode danificar a estrutura e forma do filé.



  • Segure o atum em uma mão e um de 8 polegadas de comprimento faca afiada sushi na outra. Uma faca sushi é mais fina e mais acentuada do que a maioria das facas de cozinha e pode cortar na carne macia do peixe sem estragar a forma.



  • Segurar o fio da lâmina com um ângulo de 45 graus em filé para fazer uma parte 1/8 a 1/4 de polegada. Comece a cortar o peixe em um ângulo reto, entre 35 graus a 40 graus. Corte o pedaço de peixe em um movimento suave até chegar à placa de corte.

  • Repita o processo até que você cortar a quantidade desejada de peixe. Enrole partes não utilizadas firmemente com filme plástico e guarde na geladeira.

dicas & avisos

  • Antes do corte, coloque o peixe no frigorífico durante vários minutos para fazer o filé mais firme.
  • Mantenha seus dedos longe da navalha como você cortar para se proteger de uma lesão.
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