Informações nutricionais sobre Sushi

Considerado uma fonte de proteína, as raízes do sushi foram rastreados de volta para o Sudeste Asiático, no quarto século aC Sushi começou como arroz fermentado e salgado. Os peixes foram eviscerado, limpos e mantidos em arroz de modo que o peixe foi preservado pelo processo de fermentação natural. Após fermentação durante cerca de dois meses, o arroz foi descartado e o peixe foi comido.

Embora seja um gosto adquirido, sushi oferece muitos tipos diferentes de peixes para escolher. Além disso, é uma alternativa de baixo teor calórico para alimentos à base de carne e de ácidos gordos vermelhos. Sushi usado apenas para ser servido em restaurantes de especialidades, mas desde que se tornou popular, que agora pode ser encontrada em restaurantes em todo os Estados Unidos e, especialmente, no Japão.

Diferentes tipos de sushi tem informação nutricional diferente. Por exemplo: atum azul da aleta tem 125 calorias por dose para porções não-gordos e oferece 26,4 g de proteínas, 1,4 g de gorduras lipídicas, 0,1 g de hidrato de carbono, 50 mg de colesterol e uma série de outras vitaminas e minerais, tais como sódio, potássio, magnésio, zinco, ferro, vitamina A e manganês. Savelhas tem 168 calorias por dose e 17,2 g de proteína, 72 mg de colesterol, de 17,6 g de lípidos e 5 g de cálcio.
Um vegetariano sushi rolo tem 3 g de gordura, sem gordura saturada ou colesterol, 870 mg de sódio, 60 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra dietética, 6 g de proteína e 15 g de açúcar. A informação nutricional para sushi vegetariano é dependente do que os tipos de vegetais são usados.

Quase toda a matéria-peixes, mariscos e frutos do mar têm as mesmas vitaminas e minerais, no entanto, os níveis dessas vitaminas e minerais variam dependendo do tipo de peixe. Alguns dos benefícios nutricionais incluem: Proteína, água, lípidos, hidratos de carbono, cinza, sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, manganês, vitamina A (retinol), vitamina A (caroteno), colesterol e ácidos gordos. vegetarianos sushi pode também conter vitaminas A e C, bem como cálcio e ferro.

Embora sushi é uma maneira saudável de obter todas as suas vitaminas e minerais, não é para todos. Sushi é peixe cru e algumas pessoas têm um problema com a aceitar esse fato. É também um gosto adquirido e nem todo mundo gosta do sabor do sushi. Além disso, o peixe cru, marisco e frutos do mar contém algumas gorduras, tais como gorduras mono-insaturados e saturados. Os níveis de gorduras são relativamente baixos, no entanto. Por exemplo, azul atum barbatana conter 0,29 mg de gordura monoinsaturada e 0,25 mg de gordura saturada.