Como cozinhar Sesame Pan atum grelhado
A crosta de semente de gergelim, frigideira bife de atum atinge os olhos e paladar com um contraste de cores e texturas. Você tem várias opções quando se trata de aromatizantes uma crosta semente de gergelim. Adicionar especiarias, tais como ervas frescas paprika- fumado, como thyme- e limão ou raspas de limão para bater as notas doces, azedos e amargos, e depois juntar tudo com um pouco de molho de soja para umami. Mas não importa como você misturar a crosta, atum pan-ardente leva apenas alguns minutos.
Coisas que você precisa
- sal kosher
- pimenta do reino
- especiarias secas, ervas frescas e as raspas (opcional)
- termómetro de carne (opcional)
Adicione as sementes de gergelim para uma tigela. É preciso de cerca de 1/3 chávena de sementes para cada atum bife de 8 a 10 onças.
Adicione o sal kosher e pimenta do reino às sementes de gergelim a gosto. Adicione uma pitada de sal e uma rachadura de pimenta, misturá-los e provar para determinar se você precisa de temporada as sementes mais.
Adicionar especiarias, ervas secas recém picados e raspas para as sementes de gergelim, se desejado. Misturar as sementes e os outros ingredientes em conjunto, utilizando um batedor.
Espalhar a mistura de sementes de sésamo em uma placa numa camada uniforme. Revestir as postas de atum com uma fina camada de óleo em ambos os lados e colocá-las nas sementes de sésamo. Pressione levemente sobre o atum e transformar cada um sobre, em seguida, repita.
Aqueça umas colheres de óleo em uma panela em fogo médio-alto até tufos de fumaça subir a partir dele.
Coloque os bifes de atum na panela. Cozinhar o atum para cerca de 2 minutos de cada lado para o meio-rara, ou até que ele atinja uma temperatura interna de 130 graus Fahrenheit. Cozinhar o atum para 2 1/2 a 3 minutos para o meio, ou uma temperatura interna de 135 F.
Mova os bifes de atum da frigideira para um prato e servir o mais rápido possível. Se você está cortando o atum, deixe descansar por alguns minutos para que os conjuntos de crosta.
dicas & avisos
- O Departamento EUA aconselha mulheres grávidas e lactantes, idosos e crianças a comer apenas bifes de atum cozido a uma temperatura interna mínima de 145 F.
Receita bife de atum picante
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