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Como cozinhar Ahi Tuna em uma frigideira

Ahi atum demora apenas alguns minutos para se preparar na frigideira e pode ser servido em uma variedade de maneiras. Ahi atum vem do atum albacora, encontrada em águas tropicais ao redor do mundo. A empresa, carne vermelha brilhante tem um sabor suave e é normalmente servido cru como sushi. Também é delicioso quando frigideira, o que deixa a maior parte do interior raras ou médio-rara, embora você pode cozinhar completamente-lo também. Comprar atum ahi sashimi-grade de um mercado de peixe, se possível, uma vez que é flash congelado para matar os parasitas que você pode comê-lo raro com confiança.

Coisas que você precisa

  • Frigideira
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • temperos adicionais


  • Retire os bifes de atum ahi da geladeira 30 minutos a uma hora antes de o plano para cozinhar, que lhes permitam atingir a temperatura ambiente.



  • Aqueça uma frigideira no fogão para o calor elevado. Para lancinante, a frigideira precisa ser extremamente quente - ele está pronto quando é demasiado quente para segurar sua tivemos algumas polegadas a partir da superfície da frigideira.



  • Escove o bife ahi atum com azeite de oliva em ambos os lados. Tempere levemente com sal e pimenta. Adicione temperos opcionais, tais como alho e pimenta em pó ou escovar os bifes em molho de soja, além do azeite, se desejar.

  • Adicione o atum ahi para a frigideira quente e sear em ambos os lados entre dois e cinco minutos, dependendo de como cozido você quer o atum ahi para ser. Se você planeja cozinhá-lo totalmente através, reduza o fogo para médio depois de queimar e virar o atum mais algumas vezes para mesmo bronzear até estar cozido. Cortar o atum para 1/4 polegadas rodelas grossas antes de servir.

dicas avisos

  • Ahi atum é normalmente cozidos a não mais de meio em muitos restaurantes, deixando o centro vermelho ou rosa. No entanto, os EUA Food and Drug Administration recomenda cozinhar todos os peixes fin a pelo menos 145 graus centígrados para o consumo seguro. Usar um termómetro de alimentos para determinar a temperatura.
  • Marinar o atum ahi numa marinada com base em molho de soja antes de cozinhar para infundir o peixe com mais sabor.
  • Você pode crosta atum ahi com sementes de gergelim antes de cozinhar para uma apresentação em estilo restaurante.
  • Os EUA Food and Drug Administration desencoraja fortemente as mulheres grávidas, idosos, crianças e outros em maior risco de doenças de origem alimentar de consumir peixe cru ou marisco que não esteja totalmente cozido.
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