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Como cozinhar bifes de atum Pecan Crusted em uma bandeja

Revestimento bifes de atum com crosta de nozes antes de cozinhar acrescenta sabor, textura e um pouco de crise para um jantar de peixe fresco. Enquanto você pode crosta-los em qualquer tipo de porca, pecans adicionar um contraste ligeiramente doce para o atum salgado. Preparar qualquer tipo de bife de atum fresco em uma frigideira é rápido e fácil. atum voador tem uma carne levemente rosa e é normalmente mais barato, enquanto rabilho e variedades albacora ambos têm uma carne rosada muito mais brilhante e textura mais firme. Desfrute de seus bifes de atum com crosta de pecan com uma salada ou verduras levemente salteados.

Coisas que você precisa

  • Pecans, inteiro ou pela metade
  • saco selado
  • rolo ou martelo
  • processador de alimentos, opcional
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • temperos adicionais, opcional
  • Prato pequeno
  • Óleo de canola
  • Frigideira
  • tenaz


  • Coloque as nozes em um grande saco reutilizável e usar um rolo ou martelo para esmagar as nozes como uma consistência fina quanto possível. Alternativamente, você pode usar um processador de alimentos, se tiver um, pulsando as pecans apenas até que eles são grosseiramente moída em pedaços minúsculos.

  • Escovar o bife atum levemente em azeite e temperar com sal, pimenta e temperos adicionais, tais como pó de alho, colorau e ervas secas, a gosto.



  • Despeje os pecans esmagados em um prato e coloque o bife de atum para os pecans, pressionando firmemente para obter os pecans para ficar. Cobrir ambos os lados do bife de atum, bem como as arestas com as nozes.



  • Unte uma frigideira grande com óleo de canola e leve para médio-alto calor no fogão. Adicione os bifes de atum e cozinhe por cerca de dois a cinco minutos de cada lado, dependendo de como você quer cozido os bifes para ser. Usando pinças, virar os bifes na frigideira para garantir até mesmo cozinhar.

  • Retire do fogo e cortar o bife de atum em 1 / fatias de 2 polegadas, ou simplesmente servi-los todo, o que você preferir.

dicas & avisos

  • Restaurantes servem muitas vezes de alta qualidade meio fresco atum raro. Para o consumo seguro, no entanto, os EUA Food and Drug Administration recomenda cozinhar peixe a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit, um aproximadamente médio a temperatura médio.
  • Compra de alta qualidade bifes de atum fresco diretamente de um mercado de peixe, se você pretende cozinhar só para médio-raras ou médio. Os bifes devem cheiro fresco como o oceano, ao invés de ter um forte cheiro de peixe.
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