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Como cozinhar medalhões de atum Sashimi Grade

O atum é uma das proteínas mais saudáveis ​​que você pode comer. Ele é carregado com ácidos graxos coração saudável omega-3, que podem ajudar a diminuir o seu colesterol e pressão arterial. O termo `sashimi` é muitas vezes utilizado para designar o mais alto atum fresco qualidade disponível para os consumidores. medalhões de atum são peças de um bife de atum maior ou lombo. Ao cortar o atum baixo para menores medalhões de uma polegada, o atum vai cozinhar mais uniformemente. A melhor maneira de cozinhar medalhões de atum sashimi grade é em fogo alto em uma panela.

Coisas que você precisa

  • Azeite
  • Faca
  • panela refogue
  • Sal
  • Pimenta
  • tenaz


  • Lavar o bife de atum e seque, definindo-o de lado para permitir o bife para atingir a temperatura ambiente. Se o bife é frio quando ele entra no pan não vai cozinhar uniformemente.

  • Aquecer 2-3 colheres de sopa de óleo de oliva, óleo de sésamo ou óleo vegetal numa panela sobre calor médio-alto.



  • Cortar a carne de atum em medalhões de uma polegada com uma faca afiada e estação todos os lados de cada medalhão. Temperos pode variar de sal simples e pimenta a ingredientes mais elaborados, incluindo sementes de gergelim, que ajudam a criar uma crosta deliciosa sobre os medalhões.



  • Colocar os medalhões na panela para selar o lado de fora, girando com pinças para criar um fecho ou crosta de cada lado da medalha. Calcinante deve demorar entre 2-3 minutos de cada lado.

  • Remover os medalhões atum da panela e cortar cada medalhão uma polegada em pedaços do tamanho de aproximadamente 4 mordida. Isso permitirá que a bela cor de dentro para mostrar, junto com as bordas grelhado, quando servido.

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  • Você pode usar esta mesma receita para grelhar medalhões de atum. Configure sua grade para o calor direto e siga as mesmas instruções para cozinhar pan, utilizando a grelha levemente untada com óleo em vez da panela.
  • postas de atum conter um nível mais elevado de mercúrio do que as conservas de atum e outros tipos de peixe. Como tal, a EPA recomenda que você come não mais de 6 onças, ou uma refeição de bifes de atum por semana.
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