Como cozinhar fresco do polvo do bebê & Squid

Shell seus grãos em uma tigela e lave-os duas vezes com água morna. No terceiro preenchimento-up, use água fria e deixe o feijão de molho por seis horas antes de cozinhá-los. Transfira o feijão e água para uma panela.

Levar a água a ferver, reduzir o calor a ferver e tampa. Saborear o feijão a cada 10 minutos até que eles são feitos, procurando uma textura ligeiramente cerosa que só começa a desmoronar na primeira mordida - em qualquer lugar entre 30 minutos a uma hora, dependendo da potência do seu fogão.

Use esse tempo para fazer a sua salsa, que consiste em duas partes coentro e salsa para uma parte de óleo. Tempere a gosto.

Obter uma escaldante frigideira quente e deixe-o em alta até que você veja uma leve camada de fumaça. Adicionar cerca de 1/2 xícara de óleo, estação dos tubos e tentáculos levemente com sal e soltá-los. Ligue com freqüência para alcançar um mesmo cozinhar em ambos os lados.

Quando os tubos apenas começar a perder sua textura translúcido, removê-los do calor e colocá-las em uma toalha de papel. Adicione o restante do azeite, trazê-lo até uma temperatura de fumar e adicione o feijão. Tire a panela do fogão, depois de dois minutos e transferir o conteúdo para um coador na pia.

Misture os ingredientes em uma tigela com a salsa. Rale a casca de laranja fresco na parte superior para um impulso extra de citros.